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五彩山药[7P]

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o6MU|%o:b} 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
0e7x&yu1X-wC 主料7aCNu}:]5}
山药1条        青椒1支
+xv6Ul&e D(W 胡萝卜适量        香菇5朵
zX6q!vEq*VY*v 黑木耳5朵        红椒1支0~+ar8TXX^+@
玉米粒适量        ?8A;Lviz HnEB
辅料
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@&nVni ]}m1] 葱1把        水淀粉1勺/T3aQ'N:r z_
盐1小勺        白糖1小勺+k#M U4u%[ ?/u6m
料酒1小勺        鸡精1小勺;B*h^usX@
姜1把        蒜末1把.}!LR6`xu^t
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1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。qAfgR|s1s8G

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C(GebWG k x'h 2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。Tx I,Tj

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3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）7v@u\ozx
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4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；
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R!t&O6p}zR)l"gd 5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！7a@?
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6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！
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j3j.T.OlH 小贴士
)S:m;I.T{x 一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药E["q+_U#|s}
蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的