1024885932 2013-11-25 09:58
葱香油爆虾做法[3P]
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【干香油爆虾的做法】
材料：新鲜明虾
调味：香葱，料酒，盐，糖
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1. 鲜虾择掉两须，洗净沥水备用
（买来的活虾养不到半天就会缺氧死了~不过我其实不忍杀活蹦乱跳的= =这样反而好办）
2. 宽锅热油~下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油
3. 锅内留少许底油~加葱花儿爆出香味
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4. 放入过了油的虾后立即烹入料酒
5. 加盐调味~不停翻炒~再加一小撮儿糖提鲜
6.旺火迅速让料酒蒸干~起锅[/size]
kanjal 2013-11-25 11:36
额。。卖相一般 貌似我做的比你好 别骂我啊 油爆虾主要的是最后得加椒盐粉 胡椒粉之类的再翻炒一下 味道更佳
miraclebj 2013-11-25 16:36
油爆虾虽然好吃，但也失去了海鲜原有的鲜味，偶尔为之应该不错
ANDYDADA 2013-11-25 21:10
也是一道简单又美味的菜谱喜欢这样的虾的做法比较鲜美
kfc2av 2013-11-25 23:51
额。。 就是简单的炸一下，失去了海鲜原有的鲜味 感觉就是酒楼为了掩盖死虾而做的菜色
theyarukithe 2013-11-26 09:42
新鲜的大虾还是做盐水虾比较好，又方便又好吃，保持了鲜虾原有的鲜香甜味。如虾子比较小，做葱香爆虾则比较合适，也很可口下饭的。
sogou422 2013-11-26 10:32
以前自己动手亲自做过，不过色泽没有这个好看！回去再试试看。。
summerjordan 2013-11-26 11:01
回复 1楼 的帖子
感觉还是把虾头和虾尾去掉会比较人性化
不然会扎嗓子
34441537 2013-11-26 11:49
做法很简单，看样子也很好吃的:excellence :excellence
nbzy2001 2013-11-26 12:28
感觉一般，放点酱比较好吧。酱爆大虾，怎么样
198903081513 2013-11-26 21:56
回复 1楼 的帖子
油爆虾很难做入味的感觉，自己家里做一直做不好
bedamaaaaaaaa 2013-11-26 23:51
放料酒和放糖是关键，放糖提鲜，学到东西了！
laoshuzi 2013-11-27 08:45
或许先煎了葱香油然后再把葱过滤掉,再来爆虾,卖相可能更好点!
xiaogege4 2013-11-27 12:17
海鲜还是原味好吃，一般老年人喜欢这样爆炒，味道也还不错的说。
kkkkkkklllllll 2013-11-27 12:25
色香味俱全 这个季节正是吃虾子的时候 下次试试！
白马龙井 2013-11-27 21:08
喝酒的时候,假如有道"油爆虾"的话,那可就很好下酒哦.
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