查看完整版本: 老北京烩茄丝[5P]

老北京烩茄丝[5P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/f/4/yuan_0fbba95d74e0b3d4232f784c32cf62d4.jpg[/img]w!~l&a;e&l}M-JAg

K\ol R(Df,V 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
wbHu;W x'` 主料F+a]'U\+k oPb c
圆茄子1个       
(KLHzK&Q!W 辅料 ?0J!L/_5B1c&N!v(f;g

8UA+Y/n_m 葱一截        姜一小块
E"O!H\r.f?(H 蒜6瓣        大料一颗
J$` _;[ }i%W[s-x 盐少许        鸡精少许
(hwr
]P?_4q 味精少许        生抽少许d
xUJd&h,[)c
TP+T
老抽适量        水淀粉适量P0V4Ltz-L8?
醋少许        白胡椒粉少许)E6M7H#Po7\_
_
vj$X \'^ \/R"H
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/4/8/a/200_1781171.jpg[/img]
z})`T:q/Vnvd

&tp;K~T:B 1. 圆茄去蒂去皮
!@%]T1Gn
#CJ9w(L9d Z*hSH"X [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/0/200_1781172.jpg[/img]
Bg_\.aow HB0_-fE&m
2. 切丝备用
)_ y!g4t~cE F/S#O4w3r Q
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/3/5/9/200_1781173.jpg[/img]
S.p}W4M&G2o2H3H;J mB9L:t
l
3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好-u+i m_!WvJ-s
A!x3o `kil
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/3/0/200_1781174.jpg[/img]
u&m]7~.K.E(Qi

e.T2@l+Kf[ 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味n1`H|GE]MHe

$z1j+am7?J1C7c4i&T N 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。B&k@4l{LQh
y^MgWOUH'p
小贴士
.x;PQ }(C1Mu[-h/E 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
QSMi%k\pe 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！