宇宙大帝 2007-7-1 15:48
香麻手撕鸡
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3269.jpg[/img]
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主 料： 鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。 d#aG-@2U Y;r,i4\
配 料： 腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 LB E+O
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做 法： 1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成。
fei_fei_fei 2007-7-2 16:42
哈哈，手撕鸡，以前经常点这个吃，现在终于知道怎么做的了，准备试一试:s_12:
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