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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪
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简介*s~?'IWY7b
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！

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7md/ok0n,?u 用料  
i4m)o jgb!J [url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]
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%v-QS vjSH'u 花椒/g/i_%bL*X"{Fy
一小把
8z:lfjuNb%l 八角(A2T{A}Gp.oe
两个
4APqqd 桂皮
/XD5G4qxd 两小片?&a^.\!v/l&X
香叶
Y+cn5V'FDn/UT 两小片-WT[2W;u:G7S
冰糖10g7xN'A,r A-I
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料酒1G$p!Ze*JN-m z
一汤匙
;o'j.t{C3_ 老抽(~;E\
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三汤匙X
v0hR Y8P\{{-a
生抽
/^%H{x!? t%AX x4^.Q 两汤匙
lo-J!l6GeV 十三香KCv"a/i$sU
半茶匙
Yc8g;L:g!{-a){:t 姜
EEb?G/yG 两片
9Yl)Z'?)u7_` 秘制红烧鸡爪的做法  ]*h1D s%IC/~
准备好食材和各种香料J1U2IZuH
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/bf/1176351.1.jpg[/img]4f? kv[|
鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
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3J2FP.zq 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

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~#RD!p7CJ)o 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干2x}N IOO([
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鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪F`$t!R1{"lv
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2s?rT~5~+Z j 煮开后，加一汤匙料酒
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加入两片姜
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加入三汤匙老抽和两汤匙生抽5rjX/\Fzi-@{
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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）5piq6m)Ldc
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QoKN-r$` 放入冰糖
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9W.L[q6xw2C\ 加入半茶匙十三香
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可:p @&kVCg
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e9/33/1176362.1.jpg[/img];y(B9e(O WE9A9n
小贴士
1^a [EC Gh 1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
i9Gl#i3E,R#u} 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味M:r&k ? OCx{
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧