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山药枸杞炖乌鸡[6P]

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烹制方法　
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g/jNc!}T? 材料：乌鸡（1只）、山药（1/2根）、枸杞（10g）、姜（5片）
$Jt-rzw U$A 调料：黄酒（30ml）、盐（5g）B7C7CQ`e5]w

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*x g l;h q sE 1　购买乌鸡时请店家代为宰杀好，回家后用流动的水清洗干净，斩成小块。/uCw }5P


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$e(w c,NuG#eWd 2　枸杞用温水泡发。山药削去外皮，洗净，切成滚刀块。
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3　乌鸡块放入锅中，加入足量水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲洗干净表面的浮沫。E~ R9Y|M!I

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.DY"KJ2h7I 4　倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。
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5　加入山药和枸杞，继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。