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茄子炖土豆[7p]

茄子炖土豆
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简介
从小吃到大的家乡菜，东北人都吃过吧，应该。我家的做法是撒上很多很多的香菜和葱碎，拌匀了之后拌饭吃。（麻面的土豆的适合炖着吃）
用料  
[url=http://www.xiachufang.com/category/178/]茄子[/url]
2根
[url=http://www.xiachufang.com/category/206/]土豆[/url]
2个
盐
肉汤
料酒
[url=http://www.xiachufang.com/category/2028/]香菜[/url]
香葱
茄子炖土豆的做法  
将茄子和土豆分别去皮切滚刀块。
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炒锅倒油，大火，油热后将土豆块和茄子块下锅翻炒1分钟。
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添水和肉汤，没有高汤就全部用水，没过所有食材。大火烧开之后转最小火。炖半小时左右。
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半小时后，茄子应该已经煮的软烂没型了，土豆也熟透了，即可关火。
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将香菜和葱切成小丁，撒在菜上，用勺子拌匀即可。
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这道菜的正确吃法是：盛一碗米饭，舀几大勺菜到碗里，用勺子将土豆碾碎，菜饭拌匀再吃，很香啊。。。
小贴士
注意： 一定要有肉汤，这道菜才香，你可以在炖肉或者排骨时，同时做这道菜，这样就有肉汤可以用了。

东北炖，纯风味农家菜，非常适合老年人的胃口。

家常菜。我也经常做但是我做的没有这么好。

最爱啊,不好看,不上档,不过下饭啊           :excellence

这个炖的很混乱啊  呵呵。外观差些，应该不是主流做法。

整个感觉就是：淡。白色的视觉，土豆和茄子都是素菜，做法简单少工序，不知道是不是和尚师傅们的菜品。。。

我的妞最喜欢做这个东北菜了，虽然不复杂，但是味道坐实好吃

好简单的做法啊！没吃过这种菜，应为我是南方的。是不是和南方的芋子差不多？

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茄子炖土豆是东北名菜，我很喜欢吃，放点肉更好吃

一直都在找这道菜的做法，以前在一家餐厅吃过，不过不是很正宗，不知道这个怎么样，先收藏了再说

茄子炖土豆是一种炖菜，一看就知道是东北菜系列的，在吉林上学5年都没吃过这道菜真是太失败了

还是一道痕有味道的素菜  不错啊      :teeth

呵呵

挺好，我把大酱换成李锦记一品鲜味道更好了。肉的选择也很重要，否则做出来的肉会有一点点硬的哦！顶一下

好一道清淡小菜    不错哦 :teeth

第一次看到这个菜啊。。。我们这边有煮土豆汤这菜，不过不带茄子

这道菜虽然简单，却不显得单调，无论是颜色上还是布置上，这才是中华美食的精华所在

大哥，你这个茄子炖土豆没有肉啊。对我这个无肉不欢的人来说就好想吃了一般青菜一样.

如果加点豆角是否更好？那个茄子颜色太白了。整体颜色淡，看了没有食欲，如果颜色重一些好点。

不错

不错的美食，谢谢分享，版主辛苦了。