cwwwwj 2013-12-30 08:45
腊肠香菇栗子焖饭[9P]
腊肠香菇栗子焖饭
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简介
我家里的电饭煲煮出来的饭 不是辣么的美味啦 用砂锅来煮 更香 颗粒分明 软硬也适中 忍不住会多吃点 今天做了腊肠香菇栗子焖饭 做的时候拍了过程 焖的时候就已经香到不行 等到开吃 哇塞 完全停不下来 肿么会辣么好吃捏！！ 煮了半合米的量 腊肠 栗子 香菇都是随手抓的 全部吃光光 汤都顾不上喝 太好吃了~强烈推荐啊~
用料
[url=http://www.xiachufang.com/category/743/]大米[/url]
1/2合（约80g）
[url=http://www.xiachufang.com/category/468/]干香菇[/url]
几朵
港式腊肠
1根
[url=http://www.xiachufang.com/category/235/]熟栗子[/url]
适量
水
110~125ml (根据个家情况调节)
生抽
1.5大匙
白糖
0.5大匙
油
少许
朝天椒/干辣椒
1段
腊肠香菇栗子焖饭的做法
香菇根据喜好选择品种，我这次用的隐山家的见手青，腊肠用的美心的鸳鸯腊肠，毛栗子是买的现成的
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米饭洗好后 加入适量的水 浸泡30分钟 腊肠切成小段 (我后来贪心 又加了半根) 香菇泡发后剪成小块
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泡好后的米 倒掉多余的水分 加入110ml泡香菇的水
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放入所有的原料 中大火 煮到发出Piiii的声音约1~2分钟后 关火焖15分钟即可~~
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焖好以后的样子~ 此时撒上一把小葱花 再焖一会会儿，没有的话也可以不加
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调味汁提前煮好，生抽白糖油和朝天椒一起 ，煮开就行了，倒入锅中 翻拌均匀即可~~
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搭配味增汤
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开吃~~实在是太美味了！！！
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小贴士
1.香菇新鲜的或者干的都可以 2.广式腊肠没有可以换成普通香肠 3.煮饭的时间只适用于我家这个锅子，根据个人经验调整时间 4.水的量请根据自己家的情况调节。
楚王 2013-12-30 12:19
回复 1楼 的帖子
据说，堡仔饭出现于广州市街头小食档，是在三十年代之初。当时只有秋冬两季盛行，卖的多是堡仔腊味糯米饭，后来才发展到常年经营并逐渐变成以制售粘米为主的。然而，究其历史，则可追到二千多年之前。据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍叫“淳熬”，作法是“煎醢加于陆稿上，沃之以膏。”即将肉酱煎熬之后，加在旱稻做成的饭上，然后再浇上油脂而成的。第二珍叫淳母，作法一样，不过改用黄米作原料罢了。八珍之中，这样的作法占了两珍， 可见，在当时是很名贵的。到了唐代叫“御黄王母饭”，按韦巨源的《食谱》上所记，是“编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味”作的，因而更具风味。至今，这一美食仍留传各地。西安等地叫“盖浇饭”。
rex11 2013-12-30 12:31
看到这道美食就觉得有点喜庆，有点煲仔饭的味道。可以用作过年时的团年饭主食。可以适当多加点其他的配料，寓意着新年大团圆。谢谢分享这美食。
md1967 2013-12-31 07:59
我喜欢这样做饭，其实把自己喜欢的，放在一起，可以多尝试几次
jiba603 2013-12-31 11:10
砂锅饭真心不错，家里刚晒好的腊肠我的最爱，冬天做来吃刚刚好
beerlyly 2014-1-1 22:28
腊肠多多放才好吃，另外蘑菇应该泡一泡，加点盐入味先！
wu841569629 2014-1-11 11:34
好多食材一起搭配 还能做的这么诱人 色香味俱全 真的很期待啊:teeth
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