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南昌美食指南

南昌特色小吃  1、乐化乐军饭店：一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝；  2、莲塘鸭子店：芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。   3、安义米粉；     5、进贤军山湖螃蟹，最好是国庆后去吃，出口到香港的，比较便宜实惠，想起来都流口水；   6、苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼现在是好时候  7、民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有   8、阿米果边上一个巷子里，金泽园：螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨   9、战前路：绳金塔老五汤店   10、八一桥下小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮   11、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮鱼，烧土鸡味道很好！   12、二七南路有个龙虾城，哪的龙虾还行！  13、赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，哪的牛肉汤有点味道！   14、大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，里面的烧鸭子，和焖鸡脚，还行   15、昌昌烤鱼! 位于象南洪客隆斜对面的南浦路上,门牌装修有点特点,比较好认,烤的是大鱼,我们吃的是烤草鱼,据介绍有两斤重,现杀现烤,盘底下面还有好多菜,将烤好的鱼放在菜上端上桌,味道真的不错.价格35.也算实惠,如果是三四人小聚,一条烤草鱼再点两个蔬菜小菜也就四五十元钱就完全够啦,当然如果您能喝,那可就不止了.还有,那里的泡椒鸡爪也很有味道,!其他品种还有烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼.不过我就觉得吃饱后味道没吃饱前好,但是多 少算一特色,推荐好吃人士去试一试.  16、玉兔饭庄：锡纸泸鱼、卤水牛肠 17、一品堂：酱爆田螺、铁板鸭下巴。   18、福州路老刘家涮羊肉：如果大家想吃羊肉，这是首选，肉制鲜美，没有同档次的餐馆 能与他抗衡。   19、青山路上桂林铁锅仔，一锅黄丫头、一锅冬笋炒鸡块（或鸭块）。每锅赠送3碟蔬菜。去吃的朋友一定要点面——好象叫上海鸡蛋面，菜快吃完的时候把面放锅里煮，让面吸收汤的鲜味，吃起来才爽呢！ 价钱嘛，不是很贵，像我上面介绍的2个菜，好象是38圆一个， 还算划算！   20、大众购物中心对面，那有个银行的巷子（通过去就是继红小学的，街名不记得了）
放了几个简单的桌 
 
椅，叫吃的还在店后面，但这家店在南昌已有二十多年的历史。到这里吃早餐的人，人手一盘生煎包，再配上 
 
味香可口的咖喱汤，享受至极。这里的生煎包皮做得好，皮薄到一口下去就可尝到汁，馅味鲜美，看上去像煎 
 
包吃上去又像小笼包，值得大家去试试。   
    NO.9  民德路试试看酱油菜 
  
    推荐指数：★★★   
    推荐理由：民德路与花园角街交界处的公交展台后面，有一家名叫“试试看”的排挡，一排平房内相连的 
 
三间店面，而且店面极小，其中两间仅能放置一张小圆桌，那里有南昌比较有名的酱油菜，特色菜式不多，就 
 
那么十几个拿手的花样，藜蒿炒腊肉、八须鱼、里脊肉等，味道确实不错，来晚了就必须等位置。据说该店开 
 
了多年就是不搬不装修，上至南昌的千万富翁，下至平民百姓，都喜欢光顾这家店。   
    NO.10  射步亭的豆腐花   
    推荐指数：★★★ 
  
    推荐理由：在步行街和射步亭巷交界的地方有很多的小摊点，那里有比较正宗的南昌韭菜盒子和豆腐脑， 
 
一进巷子就会看见好多人在那里吃，油炸韭菜盒子的香味远远就能闻到，酥而不脆的韭菜盒子再配上鲜嫩爽口 
 
的豆腐花，别提多美味了。唯一缺点是，那里靠近厕所，如果你觉得不爽，建议你最好打包边走边吃。 
   
来源：江西省海外旅游总公司新闻中心 编辑：周霞    






 
   
油炸小品 
 
    来南昌旅游，可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊；有的摆在小车上，有的放在路边，事先准备的好有  
豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等，用小竹棍串好，然后，您可以随意选择， 
 
选好后，由摊主放在滚沸的油锅内煎炸，少倾取出后，再涂上辣椒调味品，便可以领略到颇具特色的街头油炸 
 
小吃，可以细细品尝，也可以边走边吃，合格便宜，令您回味无穷。  
麻辣烫 
 
    属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅 
 
内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子，有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好 
 
滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。 
 
所以，被人俗称为“街头麻辣烫”。  
石头街麻花 
 
    一百多年前，南昌市石头街上有个小店铺，每天门庭若市，顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花 
 
店。这家徐氏夫妻店，店面不大，干净整洁，生产的蛋黄麻花精细小巧，状如双龙盘绕，颜色金黄油亮，味道 
 
酥香爽口，很受消费者的欢迎。在南昌市众多的麻花店中，徐氏的牌子最响，生意最好，人们常常远道而来， 
 
争相购买。“品香斋”就这样逐渐发达起来。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市  






地段，发展成工厂化专业性生产。由于仍旧领先手工精细细搓，保持了原有的风味和特色，至今仍得人们喜爱 
 
，大家惯称它为“石头街麻花”。石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。它选 
 
用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉  
搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、 
 
糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来  
购买。  
南昌米粉 
 
    久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料 
 
是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放 
 
入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一 
 
下美味可口的南昌米粉，也会让您回味无穷。  
风味烤卤 
 
    漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤来，因为在南昌，有许多家烤卤店，生意红 
 火。整日里门庭若市，偶尔还可以见到烤卤店的门前排起长队，由此，足见南昌人喜爱烤卤，因为这种特色食 
 
品携带方便，吃起来配酒配饭随君自便，即卫生味道又好，更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。所以，大 
 
凡旅游观光客们前来南昌都以品味烤卤做为一大乐事。  
鄱阳湖狮子头 






 
    先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、 
 
姜末放一盒内。磕入鸡蛋，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打粘性，分成4份，每份包一个咸蛋黄，即为狮 
 
子头生坯。然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，放入汤碗内，加入 
 
好汤（与狮子头相平），并加入精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上茏蒸2小时左右。至酥烂出笼，拣去葱结。炒 
 
锅上火，放入清小烧沸，加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，出锅盛于平底汤盘内。炒锅 
 
重上火，将狮子头的原汗倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾琉璃芡，加入明油，淋浇于狮子头上即 
 
成。其特点：制作独特，质地软烂，味道鲜美。   
 
竹筒粉蒸肠 
 
    将净肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下 
 
的姜切末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干 
 
椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠，加上适量的水，拌匀待用。取竹筒一只（两端留节、从面上开一盖），刷上  
油，垫好生菜，把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠 
 
酥烂。上席前，浇上热红油即成。基特点：竹香味浓，酥烂鲜辣。    
三杯脚鱼 
 
    先将脚鱼斩去头，放入沸水锅内烫片刻捞出，用清水刮净白膜和粘液，用刀沿鱼背壳四周剖开，取出内脏  






洗净，剁成2.5厘米见方的块。然后将脚鱼盛入砂钵内，放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块，加盖用旺火烧 
 
沸后，移置小火上，焖至酥烂，然后上旺火收稠卤汗取出葱结、姜块，放入味精，撒上椒粉，淋上麻油装盘即  
成。 
其特点：味香浓醇，原汁原味。  
蓠蒿炒腊肉 
 
    将选好的蓠蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下，切成  
薄片，装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好。烹调时炒锅上火放放油，油温烧至六成熟时 
 
，将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，尔后放进 
 
蓠蒿，加上料酒、味精即成。其特点：味道鲜美、口味别样、油而不腻、特色突出。 注：其菜主料为当地特产，所以，故有特色菜之称。  
三杯狗肉 
 
    将狗肉洗净，剁成2厘米见方的块。烹调时将狗肉盛入砂钵内，放入色拉油、酱油、料酒各一杯（分别约50 
 
克）及姜片、陈片、干椒盖好，用旺火烧沸后移置小火上焖至酥烂，然后上旺火收稠卤汁，拣去干椒，放放味 
 
精，葱段，淋麻油即成。特点是酥烂汁浓、鲜香微辣。

我喜欢的南昌美食是土鸡汤和八须鱼，别的地方吃不到。

南昌这地方我没有去过，看到那里有这么多好吃的美食，我也要去。

地址店名和特色都介绍的很详细，但是对于没有去去过南昌的外地人来说，来点图片就更加直接明了啦

我最爱吃竹筒粉蒸肠了，那香而不腻的感觉真是过瘾

讲解很详细 对刚到南昌的人很有帮助啊:teeth

还没有去过南昌，有机会去了一定要尝尝这些美食。

我是南昌本地人 南昌吃的肯定是粉条和肉饼汤了 绝了

去过几次，给朋友留下深刻印象的就是煌上煌熟食。回去我们还带了一大堆，很好吃。

保存了，下次到南昌时就可以顺着去找下吃吃看。谢谢楼主的介绍。

在南昌吃过一次狗肉，比我们本地不错，味道比较醇厚，软而不烂，

介绍得还是比较有特点的，下次去南昌就可以找着去试试了。

南昌的小吃看起来真是不错，尤其是腊肉和八须鱼。

要是有图就好了，就算是简单介绍吧。没图总觉得不那么诱人。

没有图片太可惜了，详细的文字加上图片，那还不让人口水哗哗的流，谢谢楼主了

南昌小吃给我的印象就是辣
而且不是那种特别好吃的辣
个人不是很喜欢

才从南昌回来。说实话，对于吃货来说，南昌也算是个小天堂了

没去过南昌，看了有这么多美食，什么时候专程去南昌去吃一下。

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粉蒸肠看起来不错，还有那个狮子头听起来貌似很好吃的样子