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腊八粥

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腊八粥，佛门称做"佛粥"。按佛门说法，腊月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日。一般说法，释迦牟尼姓乔答摩(Gautama)，名悉达多(Siddhartha)，是古印度北部迦毗罗卫国即今之尼泊尔。净饭王的儿子。相传他二十九岁时痛感人世生、老、病、死各种苦恼，又不满当时婆罗门的神权统治及梵天创世说教，舍弃王族生活，出家修道。经过六年苦行，最终在佛陀伽耶菩提树下成道。其成道之日，正是腊月初八。据这种说法，释迦牟尼成道之日，在成道之前曾喝了一位牧牛女人奉献的粥。经过长时间苦修，这位佛祖身形消瘦，疲惫不堪。喝了这碗粥，他一下子如受甘霖，身体光悦。此典之源，已无可考，我国佛典中，萧梁时僧佑《释迦谱》中记曰：

尔时太子即释迦牟尼。心自念言："我今日食一麻一米，乃至七日食一麻米，身形消瘦，有若枯木。修于苦行，不得解脱，故知非道。"……时彼林外有一牧牛女人，名难陀阿罗。时净居（传说中的天人，他指引了释迦牟尼的出家）天来下劝言："太子今在于林中，汝可供养。"女人闻已，心大欢喜。于时，地中自然而生千叶蓬华，上有乳糜。女人见此，生奇特心，即取乳糜至太子所，头面礼足而以奉上……太子即复作如是言："我为成熟一切众生，故食此食。"咒愿讫已，即受食之，身体光悦，气力充足，堪受菩提。

按这种说法，牧牛女人是接受了净居神的指示，而且净居说完之后，地上自然就冒出千叶莲花，千叶莲花之上有乳粥，那么这粥，其实是神所奉献的了。释迦牟尼是喝了这神粥，才成道的。

佛寺因此而腊月初八日要煮粥、喝粥。喝粥，一表示对佛祖的纪念，二期望神灵的降临，三表示像佛祖那样艰苦修行的决心。但此俗是否从印度传入，何时传入，均无史料记载。查《荆楚岁时记》，腊八日并无喝粥的记载。最早见于文字者，大约是孟元老的《东京梦华录》：

十二月，街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化。诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之"腊八粥"。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。

此说，不知如何与浴佛联系在了一起。俗传释迦牟尼的生日应该是四月八日，是日僧人以水灌洗佛像，谓之浴佛，又称灌佛。《荆楚岁时记》："荆楚以四月八日诸寺各设斋，香汤浴佛，共作龙华会，以为弥勒下生之征也。"设想，宋代释迦牟尼成道之日从另一角度庆贺佛诞，也因此送腊八粥。七宝乃佛教名词，在佛经中说法不一。《法华经》以金、银、琉璃、砗磲(砗磲壳)、码碯(玛瑙)、真珠、玫瑰为七宝。《无量寿经》以金、银、琉璃、玻璃、珊瑚、码、砗磲为七宝。《阿弥陀经》、《大智度论》以赤金、银、琉璃、玻璃、砗磲、珠、码为七宝。《般若经》以金、银、琉璃、砗磲、玛瑙、虎(琥)珀、珊瑚为七宝。五味：酸、苦、辛、咸、甘。显然，金银琉璃等是不能煮粥的。那么，所谓"七宝五味"都是些什么原料呢？周密《武林旧事》中记："八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之'腊八粥'。"

胡桃、松子、乳蕈(蘑菇)、柿、栗，再加粟米与豆，便是七宝。元人熊梦祥的《析津志》中，则记这一日喝"红糟粥"和"朱砂粥"：

腊月皇都飞臈雪，铜槃冻折寒威冽。八日朱砂香粥啜，宫娥说，毡帏窣下休教揭……是月八日，禅家谓之腊八日，煮红糟粥，以供佛饭僧。都中官员、士庶作朱砂粥。传闻，禁中一如故事。

红糟，又称红米，是在稻米上培植的红色曲米。《本草纲目》："红曲本草不载，法出近世……其法用白米一石五斗，水淘浸一宿作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆，热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中，又作三堆，过一时，分作五堆，再一时，合作一堆，又过一时，分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲，作五六分蘸湿完，又作一堆，如前法作一次。第四日如前，又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸，若尽浮则成矣，取出，日干收之。"《本草求原》："米加酒曲窨造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食。"此即红糟粥。朱砂又名丹砂，是矿物质，《本草正》："朱砂，入心可以安神而走血脉，入肺可以降气而走皮毛，入脾可逐痰涎而走肌肉，入肝可行血滞而走筋膜，入肾可逐水邪而走骨髓。"朱砂要研成粉末用，朱砂少量入粟米熬粥，要配以猪心。

熊梦祥，江西人，号松云道人，他提及的红糟粥和朱砂粥都是药粥。同是元人，孙国敉的《燕都游览志》中就提及："十二月八日，赐百官粥，以米果杂之，品多者为胜。"

到明代，刘若愚《明宫史》中记：

初八日，吃腊八粥。先期数日，将红枣捶破泡汤。至初八日，加米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。供佛圣前，户牖、园树、井灶之上，各分布之。举家皆吃，或亦互相馈送，夸精美也。

这说明，明代腊八粥，除供佛圣外，还需祭园树、祭井灶。至清代，有关腊八粥的记载，见潘荣陛《帝京岁时纪胜》："腊月八日为王侯腊，家家煮果粥。皆于预日拣簸米豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂门灶陇亩，阖家聚食，馈送亲邻，为腊八粥。"富察敦崇的《燕京岁时记》："腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思。"这里所记，生料、熟料各八种。《光绪顺天府志》记："腊八粥，一名八宝粥，每岁腊月八日，雍和宫熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。其粥用米杂果品和糖而熬。民间每家煮之，或相馈遗。"《燕京岁时记》也记："雍和宫喇嘛，于初八日夜内熬粥供佛，特派大臣监视，以昭诚敬。其粥锅之大，可容数石米。"

其实，当时雍和宫腊月初一就开始搭棚垒灶，支上六口丈二大锅。等到腊月初七鸡啼生火，六口大锅内"杂诸豆米，并果实如榛栗菱芡之类，矜奇斗胜，多至数十种，皆渍染末碧色，糖霜亦如此"。豆米入锅后要不断火地煮十二个地支(也就是整整二十四个小时)，到腊八的拂晓出锅，第一锅粥要献佛，第二锅粥才进献皇帝。接着，第三锅粥赏赐大臣，第四锅粥敬奉施主，第五锅粥赈济贫民，第六锅粥才是寺内僧众自食。

昔道光皇帝爱新觉罗·旻宁曾有《腊八粥》诗，诗曰："一阳初复中大吕，谷粟为粥和豆煮。应节献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓。"

《红楼梦》第十九回中，贾宝玉向林黛玉讲腊八粥，说是林子洞中的耗子精要熬腊八粥，山下庙里果米最多，"米豆最多，果品却只有五样，一是红枣，二是栗子，三是落花生，四是菱角，五是香芋"。说耗子精要偷庙里的果米熬腊八粥，实在有些对佛祖不恭。

腊八粥虽源于佛教，但流入民间，其实已完全改变了原来的意思。进入腊月，农事忙完，年节临近，喝腊八粥便有许多喜兴色彩。正宗的腊八粥，熬成后应是红的，旧时有钱人家要撒以青丝红丝，再在粥面上用白糖撒上"喜"、"寿"、"福"字，然后馈送亲友。腊八粥，最后以糖调味，应该是甜的，但南方也有以青菜、荠菜、黄花、木耳、火腿与菱角、荸荠、瓜子、栗子、白果等合煮一锅者，称做"咸腊八粥"。[/size]

腊八粥又名罗汉粥。
:excellence

都忘记这事儿了。前几天早上吃了腊八粥，当时没联想到什么，晚上妈妈问了早上的腊八粥怎么样？才反应过来，都过了腊八了啊。

粥本身就是养人的饭，小孩子吃粥可以养活，腊八是中国人的节日，我觉得以其冬至过后阳生是也

腊七腊八冻掉下巴，不吃腊八粥怎么行，这个食谱实在是救命的帖子，呵呵

好像南北的腊八粥煮法差别很大，楼主能多找点这方面的资料最好了。

营养丰富、闻之让人垂涎欲滴也。粥、煲汤之类，终归是好东西。

今年腊八，没特意记住。巧的是也自己煮了八宝粥，全当是腊八粥吧。

历史悠久的腊八粥，其实不是很麻烦，好久都没做过了，明天自己做点，回忆一下哈

腊八粥啊，前几天刚吃过了，不过我真的不知道吃腊八粥的典故

腊八粥我最记得的事情是红楼梦里面宝玉给黛玉讲的那个关于腊八粥的故事。

我们本地腊八粥的做法很简单，有两种，主料是软黄米，发酵或者不发酵，加豇豆，红枣，口味很纯正。

原来介绍腊八粥的来历，我以为做法呢

很吧u错 说的 很详细  
很  经典   
不过我真的不知道吃腊八粥的典故

腊八粥啊.我们这里很多人到寺庙去喝~10元1碗。说是讨个彩头！

日常食疗养生须知5种错误的早餐吃法要及时改正过来

日常食疗养生须知5种错误的早餐吃法要及时改正过来
　　不吃早餐对身体的危害，正在被大家所熟知。虽然知道早餐一定要吃，但是不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康。
　　搭配不当或选择不当等原因，都会让早餐成为致病原因。下面这几种相当受欢迎的早餐吃法，实际上会损害你的健康!
　　NO.1：早餐吃得过于营养
　　很多人因为意识到早餐的重要性，因此在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。
　　在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。
　　健康TIPS：早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。
日常食疗养生须知5种错误的早餐吃法要及时改正过来
　　NO.2：“牛奶加鸡蛋”代替主食
　　“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。
　　早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人的工作效率和学习效率。
　　健康TIPS：早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。
　　

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　　NO.3：“油条加豆浆”作为早餐
　　相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统的 “油条加豆浆”受到更多人的喜爱，但“油条加豆浆”的吃法同样不利健康。
　　油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。
　　健康TIPS：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过2次；进食当天的午、晚餐应该尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多补充蔬菜。
　　

日常食疗养生须知5种错误的早餐吃法要及时改正过来
　　NO.4：剩饭菜当早餐
　　不少人都会在做晚饭时多做一些，第二天早上拿来做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。但其实，剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害。
　　建议TIPS：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。
　　

日常食疗养生须知5种错误的早餐吃法要及时改正过来
　　NO.5：西式早餐
　　西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供专门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错，但这些东西并不有利健康。
　　这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
　　建议TIPS：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

腊八粥是传统节日食品，这篇文章介绍的很详细，长了知识。

其实每个地方的做法都不一样，但是味道都是一样的好，这也是传承的咪咪

腊八粥很好，很补，基本上都是把家里剩的豆豆都一起煮就好了。