查看完整版本: 酱汁杏鲍菇[9P]

酱汁杏鲍菇[9P]

先上成品图

[img]http://img226.poco.cn/mypoco/myphoto/20140204/07/17441113120140204072716015.jpg[/img]
简介
杏鲍菇~肉质细腻肥厚有独特的杏仁香味~不过胖胖的大蘑菇很难入味，这次学到了新方法——酱汁杏鲍菇，处理蘑菇的时候轻轻划几刀~有木有很像鱿鱼卷要是能卷起来，完全能以假乱真啦~做法超简单，切花刀调汁煎熟即可~都说杏鲍菇有鲍鱼的口感，鲍鱼不常有，杏鲍菇可常吃开动啦~


用料  
杏鲍菇

盐

糖

老抽

生抽

蚝油

食用油

白芝麻

香葱



制作步骤

1、杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状  [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/52/85/1140899.1.jpg[/img]


2、取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他  [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/86/c5/1140900.1.jpg[/img]


3、在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法  [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e5/c2/1140901.1.jpg[/img]


4、取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁  [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/9f/e9/1140902.1.jpg[/img]



5、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右   [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/4e/0d/1140903.1.jpg[/img]


6、取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制   [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/31/56/1140904.1.jpg[/img]


7、待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁   [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8b/b0/1140905.1.jpg[/img]


8、大火收汁即可    [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/bb/60/1140906.1.jpg[/img]


9、盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀   [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/fe/76/1140907.1.jpg[/img]

太好了，正好家里也有杏鲍菇，试着做一做，看样子很棒

杏鲍菇等各种菌类是养生的好东西，大家应该多吃。

杏鲍菇我一般都是直接用耗油配彩椒整，还从来没切过片，都是用的滚刀

花刀切完，做的像是鱿鱼片一样，视觉效果一流。

杏鲍菇很有营养，也不贵，但却不容易烧得好吃，不是口感不好就是有腥气。楼主的做法很新颖，看上去很好，就是不知道如何切成鱿鱼片状？

头一次见切成片的做法，特别是划上十字以后很好看

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个很有新鲜感，小朋友可以使用吗？:excellence

这个倒是很好吃的样子，有时间自己弄一下！

色香味俱全啊，谢谢楼主，继续学习，期待大作

哇 看着就叫人食欲大开啊 特别是第一张图 我真的流口水了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主介绍的好详细啊！学习了。

鲍鱼汁是配上杏鲍菇才是人间美味的，杏鲍菇涮锅也好吃

在家经常吃，不过真正做到品相俱佳，味道还不错就不是特别容易了，改天尝试一下LZ的做法。

杏鲍菇很有营养，很好吃的，做法很新颖，看上去很好。

刚看大图时还以为是鱼块呢，原来是菇，很鲜的。

不错杏鲍菇等各种菌类是养生的好东西，大家应该多吃啊。

很喜欢这道菜，学习下，叫老婆去弄，呵呵。