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肥牛金针菇[5p]

先来张成品图
[img]http://img226.poco.cn/mypoco/myphoto/20140205/12/17441113120140205121346058.jpg[/img]



做这道菜整个过程下来不到10分钟，可谓快手家常菜，非常适合上班急急忙忙的上班族哦。

用料  
肥牛片
250克
金针菇
300克
葱花
适量
陴县豆瓣酱
1汤匙
盐

蒜蓉

油


制作步骤：
1、金针菇剪去根部洗净备用  [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/73/4b/816939.2.jpg[/img]



2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右  [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/29/fe/816940.2.jpg[/img]



3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水  [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b3/83/816941.2.jpg[/img]




4、大火烧开后放入金针菇  [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b1/da/816942.2.jpg[/img]



5、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可   [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e6/e0/816943.2.jpg[/img]



小贴士

如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。

过年就吃过一次金针菇。还做的不咋样、。。

貌似豆瓣酱又不辣的，看上去好像很诱人，不知道自己动手做出来的味道怎么样

这个肥牛金针菇看上很好吃的样子啊，有必要试试看看

只会吃不会做真心的对楼主佩服，看上去非常的诱人。

肥牛和金针菇都是我最爱吃的，这个做起来像水煮肉，一定很好吃，明天学着做做:excellence

楼主茶杯盛菜，非常特别，看着就胃口大开啊，呵呵

:excellence 学习了  等哪天买好材料让媳妇做去

此菜具有可操作性，食材简单，味道不错，改天周末我也大显身手。

肥牛金针菇，这道菜挺喜欢吃的。学习了，改天挑战下~

这个没吃过。下次去合肥一定要吃一下。感觉不错

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肥牛金针菇 最好吃 川外川的肥牛金针菇做的就非常不错

这个肥牛金针菇看上很好吃的样子啊，有必要试试看看.大爱啊

最喜欢这道菜了，上餐馆必点，谢谢楼上，又食指大动了。

这道菜也算是饭店里的常备菜了吧，不过味道还是很不错的，似乎火锅店多一些。

这道菜比较难把握的是火候,过火了菜容易老

好像很腻的状态有没有

图文并茂很详细就是有些油腻，青菜多些就更好了现在的羊肉真不敢苟同啊

很不错的做法,这是煮的金针菇肥牛,味道香浓,但是这样煮肥牛个人觉得的肉质难以保持, 容易过老,火候控制很重要
我家乡还有一种做法就是 把金针菇洗干净晾干,肥牛解冻,然后把肥牛包着金针菇 用牙签固定
然后把包好的金针菇肥牛拿去用碳烧或者锅里小火煎,一会就会熟了.这样就可以保持肥牛的肉汁锁在金针菇里面(如果怕金针菇不熟可以事先用水灼一下金针菇然后凉干水)
如果喜欢多汁的朋友可以在最后加入调好的耗油酱料,这样就更加鲜美了