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098890qq 2014-2-12 03:34

这个在湖南很常见~不过吃的多反而在广东那边~其实茄子是最容易做出味道的菜料~基本上只要手艺不是很差都做的出美味

md1967 2014-2-12 08:54

美味的佳肴，但就是油太大了，还是以长茄子为好

cash14cx 2014-2-12 09:54

其实.看起来简单.我想问的是.鱼香汁是怎么弄的才是最关键的问题

秦蝶 2014-2-12 10:08

菜盘子非常有特色，和菜名相得益彰，非常不错，鱼香味和茄子本味完美结合，非常地道。

sunny369369 2014-2-12 16:29

今天真是没白来又学了一道好菜，好做好吃好学真棒。

junjunjun007 2014-2-12 16:33

看着样子真是不错但是茄子厚度好像很厚呀

观望者 2014-2-12 16:51

鱼香菜品，鱼字当头，不见鱼影，香在其中，而有鱼香，鱼香汁所来也

ikaachan 2014-2-14 15:09

在我们老家是直接放咸鱼进去的，有淡淡的咸鱼味才香

1755915978 2014-2-15 11:16

这个片切的有点厚了吧，要这么厚？茄子好吸油

xuzhong88 2014-2-15 13:10

第一张图的卖相，很不错，但这样做出来为什么会有鱼香呢，不明白了啊，因为爱吃的人都有一种说法，比方说，爱吃羊肉，最好这个肉有羊肉的骚味，爱吃鱼，就是要有鱼的腥味，这就好比爱抽烟的人说烟是香烟，不爱抽烟的的说受不了烟味一样，如果说鱼字打头的话，说的这个香应该指的是腥味吧，没有这个味道就不算好，而不是说这个香中菜的香。

6314289 2014-2-17 17:26

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春姑娘 2014-2-17 17:45

颜色搭配得挺好，装盘也是相当有特色，是道下饭的好菜

hutudehen 2014-2-17 17:46

鱼香的关键在于调汁，自己试了几次，很是受打击。

0326gdq 2014-2-17 19:13

有空要学来做做，为家人做一次，感谢楼主的分享！

xiaoleikuang 2014-2-17 21:23

我家做鱼香茄子要剥皮的，用开水烫一下，很容易就剥下来了。

nihaoa00 2014-2-17 22:35

简单美味，非常好的一道家常菜，正好实践一下！

greathunter 2014-2-17 23:33

原理和川菜里的鱼香肉丝是一样的都应该是复合味型

zdyaabbdd 2014-2-18 00:14

鱼香茄子食道素材，个人认为把茄子皮去掉就更好了

长15厘米 2014-2-18 08:26

看来不难吃，就是需要的材料太多，做起来不是很容易，还是支持一下啊

seofa 2014-2-18 12:42

可笑我小时候一直以为鱼香茄子是用鱼煮的有鱼肉，后来才发现鱼香茄子和咸鱼茄子不是一回事

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