chenyehong 2014-3-16 17:25
苦瓜煎蛋【8P】
苦瓜煎蛋饼的做法[size=14px][i]1.[/i]胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散[/size]
[size=14px][img=550,182]http://images.meishij.net/p/20130415/2f7cebcd08d8ffe9486e738eb44b4f48.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]2.[/i]苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟[/size]
[size=14px][i]3.[/i]腌好的苦瓜挤去水分，待用[/size]
[size=14px][i]4.[/i]锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎[/size]
[size=14px][img=550,121]http://images.meishij.net/p/20130415/a95954e2773a1effc62e18b4a0526d8a.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]5.[/i]胡萝卜炒软后，放入苦瓜片[/size]
[size=14px][i]6.[/i]再放入红椒碎[/size]
[size=14px][i]7.[/i]加入剩余的盐[/size]
[size=14px][img=550,121]http://images.meishij.net/p/20130415/8e01fa8cbf470d8b2cf64a03f0ae729f.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]8.[/i]再加入少许鸡精，翻炒均匀[/size]
[size=14px][i]9.[/i]倒入搅打均匀的蛋液[/size]
[size=14px][i]10.[/i]中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可 [/size]
[size=14px][img=550,121]http://images.meishij.net/p/20130415/2c30887843fcd85ce1759421450dc722.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=550,385]http://images.meishij.net/p/20130415/233c3b86d53661bda7776e5f106affb9.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=490,631]http://images.meishij.net/p/20130415/1d54037e439179cfae3c3a40c3c5fdce.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=490,628]http://images.meishij.net/p/20130415/ac6a546d7faafb45f546c1d27426982a.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=490,679]http://images.meishij.net/p/20130415/1a496a6109770f503dfcfc7abbab588c.jpg[/img][/size]
烹饪技巧
[size=14px]1、苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；[/size]
[size=14px]2、食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；[/size]
[size=14px]3、配菜也可以根据个人喜好搭配；[/size]
[size=14px]4、因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。[/size]
slcxf 2014-3-16 18:59
这道菜虽然是家常小菜类，操作简单食材容易找到，但是要做好，做到色香味俱全却不容易
黄鹤归来 2014-3-17 10:58
这道菜营养很丰富的，胡萝卜加苦瓜！不过这么煎的话苦瓜会有点生!
coolezf 2014-3-17 11:39
很不错。又好吃。又不贵。外国人也会喜欢上的。多谢大哥。
waywts88 2014-3-17 15:27
这道菜的样式很有意思，光看最后一张图片的话还以为是披萨呢。
o0oou 2014-3-18 08:46
感觉有点像鸡蛋饼，苦瓜腌好以后挤掉水再洗一下的话，去苦味效果更好
thinkin 2014-3-22 02:50
苦瓜腌之前用放锅里焯一下（沸水里刷下），滤干水后再用盐腌
这样苦瓜容易熟透，而且可以去掉苦瓜的草酸
（苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收）
shishunsaul 2014-3-22 03:11
没吃过这道菜，感觉卖相很好。不知道苦瓜这样做还会不会保持着清苦味道。
yinhua456 2014-3-22 09:36
看起来，不错材料和作出的来都很好，可以尝试做一下
wqp19 2014-3-22 18:38
:excellence 可口小菜，喜欢吃，谢谢分享……
pmy2010 2014-3-23 14:45
下火，美味，配米饭无敌了！谢谢分享认真学习学习，上次自己在家做不是太成功害怕苦瓜不熟最后都糊了
22005070 2014-3-23 19:20
色香味俱全啊，可惜我不会吃辣，没有辣椒会不会影响口味？
tiegg 2014-4-3 19:19
哇塞 看着好有食欲啊 真是很不错哦:excellence
zhupeizhu 2014-4-3 20:19
苦瓜一直是我的最爱，全家就我一个人喜欢吃，经常是做了很多，自己一个人吃。
udshushi2 2014-4-3 20:29
哎 本来也是比较喜欢吃苦瓜的 可是NND 现在苦瓜都涨到6块一斤了 不让人活了啊
我是古董 2014-4-3 22:58
这道菜营养很丰富的，胡萝卜加苦瓜！不过这么煎的话苦瓜会有点生!会保持着清苦味道。:flower
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