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干贝莴苣丝【5P】

干贝莴苣丝的做法[size=14px][i]1.[/i]干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用[/size]
xE-[-[)Nb [size=14px][i]2.[/i]莴苣去根去皮后，切成丝备用[/size]vt
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[size=14px][i]3.[/i]莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用[/size]*}&\2d0C
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[size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110524/9a4315ea2088eb65b807eea1e06dd2d4.jpg[/img][/size]u'J.rLsL&t2v*^
[size=14px][i]4.[/i]起油锅，爆香蒜末[/size]
}Y{0B"d0~W;nK [size=14px][i]5.[/i]下入干贝丝爆炒出鲜香味[/size]
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A [size=14px][i]6.[/i]倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开[/size]
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-?5TP{2^3qxC [size=14px][i]7.[/i]倒入莴苣丝烧开[/size]
{8}1g5~(MR-@ [size=14px][i]8.[/i]用一点点盐调味，即可出锅[/size]"F?s0g8WqG#t
[size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110524/b0c48891a42d509659381621b7ba5464.jpg[/img][/size]
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烹饪技巧
[5c!Oz^P ~ [size=14px]1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。[/size]JOBj:x9v co
[size=14px]2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。[/size],iaem;M)nN"Y
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饮食小常识PH9Y)Wd%]h
[size=14px]       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。[/size]
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菜品特色
-J?(?/T&V [size=14px]       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。[/size]

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
K$h)pIaLm 今天让我认识了还有这个做法i9Gb.K'a
得试试，谢谢了:excellence