5728149 2014-4-4 23:29
现在能把鱼香肉丝做好的很少了 受各个小餐馆影响 每每想起鱼香肉丝都是一股熟悉的地沟油味道
smallpigpig 2014-4-5 20:31
猪肉顺着肉的纹理切？我平时都是横着切，怕老了
sarevok 2014-4-8 23:51
鱼香肉丝关键是辛香料的使用，不用鱼来做出鱼的风味/
zxcasd0909 2014-4-9 01:05
回复 1楼 的帖子
下饭菜 认真学习 动手实践 卫生方便 大爱啊
greatchris8 2014-4-9 04:28
多谢楼主教我做这道菜,以后一定要试试,自己做鱼香肉丝一直是梦想啊,:excellence
wangjianweinb 2014-4-9 11:13
这个菜我一般炒的时候 喜欢放土豆丝 青椒丝 。。。呵呵 黑木耳很少放
WKLZ 2014-4-9 15:29
个人 感觉放剁椒不如放郫县豆瓣酱，被誉为川菜之魂的郫县豆瓣酱，用5成热的油煸出红油和香味出来，再配以其他材料，这样做出来的 鱼香肉丝才地道，楼主不妨去试试看，还有就是我看楼主放的糖似乎不多，这个菜突出的是香甜可口，微辣适中，是佐酒下饭的一道经典老菜，如果楼主喜欢，可以尝试换个做法，不过还是要多多感谢，谢谢楼主与我们分享了你的做菜经验和心得体会。
1234562002 2014-4-9 17:02
这道鱼香肉丝好象没有青椒丝呀，我们这里可是有的，哪个更正宗呢
bshzg 2014-4-11 17:21
看到标题，以为是鱼香茄子，仔细看不是，是肉丝，不知鱼和肉的混合究竟是个什么味呢
23455031 2014-4-11 20:47
我超爱吃的一个菜，基本每次到饭店都必点，自己在家做做不出来那种喜欢味道，看了楼主的介绍，我学着坐下，谢谢楼主。
[[i] 本帖最后由 23455031 于 2014-4-11 20:48 编辑 [/i]]
wyq1217 2014-4-12 00:42
这道菜我非常喜欢，很下饭，但从没有做过，谢谢楼主这么详细的讲解。
gamebaby_zj 2014-4-12 12:07
确实是家常菜，每次去饭店必点。
同样经典的还有宫保鸡丁
ZXCVB000123 2014-4-12 13:22
跟我做的有一点点的不同，不过可以试试这样的如何。
李258 2014-4-12 17:41
和我们这的做法有点不一样，不过每次出去吃饭都会点这道菜，又点甜又点辣，特别爱吃。
mimiai002 2014-4-12 17:46
很难想象这个菜是四川的，甜而不腻，好菜！
hyde222 2014-4-12 22:34
鱼香肉丝每个饭店基本都有，但是选料不同做出的味道也不同，有的选用冬笋，有的选用茭白，有的选用玉兰丝作为辅料，主要体现出一个酸辣，十分下饭。
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