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yangzen007 2014-4-13 23:49

蒸蛋饺[8P]

蒸蛋饺的做法
1.切一块菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝
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2.用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁
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3.肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现n#u,p)K:J3X0bC
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4.15克水加5克面调成面糊，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许植物油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅
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5.蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；然后开水锅内蒸5分钟即可*gW*u;|)t
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6.食用前倒入少许的酱油做调味-\oV I#DZ#R_
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烹饪技巧
酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的酱油调味，味道更鲜美。

fycmqzry 2014-4-14 10:12

看着就有食欲。就是做的有点难度。蛋皮好软不好把握，不小心就没型了。不过吃是一定好吃的:excellence

kennan0000 2014-5-2 13:11

不错，但是蛋含胆固醇比较高，要记得少吃哦，一周不超过1次。每次不超过3个蛋

紫玉蝶12 2014-5-2 17:45

流口水，看着真爽，今晚做一个吃吃…………:excellence

dongfeng4458 2014-5-2 21:14

看着就好吃，更像一件艺术品，我都舍不得吃了。

wl728 2014-5-4 21:44

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看着是挺好吃的呢，就是觉得胆固醇的含量太高，要是一顿吃好几个，或者经常吃，估计血脂要不正常了，哈哈。不过楼主想到加南瓜还是挺营养的，创意不错。

791562500 2014-5-4 23:57

蛋

蛋是比较营养的东西，特别是蛋黄，它里面的营养你一天吃一个其他的菜都可以不用吃了，，哈哈少吃点吧，亲们

feixue9 2014-5-9 23:45

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xinza 2014-5-14 03:51

好漂亮的蛋饺。可爱极了。舍不得吃。。。。

weihin 2014-5-21 12:21

不用南瓜行吗？？)K*g fPs7X L#oG
不喜欢吃南瓜

拿掉套子爱你 2014-5-24 09:05

很新奇的做法，步骤挺多，估计难度挺大

江中红 2014-5-24 09:52

看着不错，我回家试试。又学一道菜，很开心。

louie1015 2014-5-24 17:42

主要是皮的制作太考验人了，而且南瓜如蛋饺还不太能接受

gts888 2014-5-24 21:50

很有意思，但也很耗时间，希望有更好的快速做蛋皮的方法。

smalldoor222 2014-5-25 00:55

看起来蛋皮很容易破的样子，不知道怎么掌握火候

fghi9999 2014-5-28 09:53

这个需要有点耐心去做吧，不过看图片，实在让人眼馋啊。

fengsm1221 2014-5-28 13:57

这菜非常了得呵，就是过程有点复杂，不过为了小孩子，得认真学习学习
谢谢楼主:excellence

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