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香椿炒腊肉[5P]

香椿炒腊肉的做法
[:T} v}3^,Q{ 1.香椿洗净切段备用，如果新鲜香椿，务必先焯水，此步勿省略
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2.腊肉下锅，用极少的油，小火将腊肉煎透，煎出许多油脂 @a I;v[A~2\#^
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S `3rC G:h4u 3.略微翻炒后加入切段的香椿2IW!tI9r$d3N*A
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[-t:N'\7i 4.大火翻炒，烹入少许黄酒继续翻炒，加少许盐调味，因腊肉有咸度，盐不要加多，炒匀后即可食用
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me&hLY,PG$Xa{ 饮食小常识O9X%Y$I3JZ:O)O
1、这个菜我还是用最简单的方法，尽可能凸显两种食材的原味，没用额外的香料炝锅，酒仅是给腊肉去腥，没加酱油或其他调味品，如果习惯加点酱油最好用生抽，很少一点就好，不要多加，此菜保留原味就很棒了；
8I-hGk{ 2、香椿直接入菜建议先焯一道水去毒。

之前有加火腿炒鸡蛋的，也很不错，的确很美味，这道菜的加工程序也很简单

看起来挺好做的，正是吃香椿的季节啊，试一下

腊肉经历了腊月的风和冬的洗礼，香椿代表着春天的味道，这两样食材相遇，就是冬春两季味道精华的大碰撞，可于一碟当中体会两季交替的别样滋味。

香椿是春天的菜肴。配上冬天腌制的腊肉。很搭。

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香椿营养丰富，做什么都好吃啊，鲜香椿还可以拌豆腐，炒鸡蛋，腌制的香椿点香油也很好吃的

我家院子里两棵香椿树呢，腌的炒得拌的好多种吃法，每年春天吃个够:smoke

每年香椿上市，我最喜欢用香椿煎鸡蛋，或者炸香椿油拌面味道非常棒。

香椿我们这里不是很多但是据说营养丰富，做什么都好吃啊，腊肉配它是绝配

香椿炒蛋我最拿手，呵呵这次学学，哄哄老婆大人

清香的味道，很好的中和了肉的油脂，营养丰富

看上去挺好吃的，我也尝试过，可是，总是粘在锅上，不知道是什么原因了

香椿是什么我不太清楚，我们这里好像这东西不多，看楼主的图片挺有食欲的。

吃香椿的季节过去了，还好我家腌了很多，嘿嘿正好用来做这个菜

腊肉直接在锅里煸吗，还要不要先放点油，加不加葱姜？最后还放盐吗？这些楼主介绍的不太详细。看着还不错，味道应该也不差。