查看完整版本: 淹辣白菜

淹辣白菜

材料：白菜整棵，苹果、梨、蒜、姜各一个，盐、糖、鸡精、辣椒面适量。2X?oW.d`

vVPxe0l d*a4V 制作过程：K/r^#PQ
C
Y~qMb?.x
@
xN EHL2c
:RYs J+JZ
第一步：整棵白菜洗净后，从内向外均匀抹盐，装入容器淹制半天以上。（注意：制作过程中，手、容器、白菜均不能沾油的东西）
P e UG9{zS+lh:C
6i*OTq Jy0o2Z*^ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725004912037_640.jpg[/img]
eEO#_#\A
W'e+}hb/} H
R| 加盐后淹制的白菜l,g3I_+@Y Ak

K&J#rrp4n^D^ 第二步：将梨、苹果、姜、蒜切成颗粒，和辣椒面，鸡精、糖倒在一起搅拌均匀，备用。
c9c.NPd,d2yV#_Jc 5K$m H:Xe;[1A
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725005341022_640.jpg[/img]
dA8W3r.GNq6y n:m x8PzL]s z0r0N:q
材料拼图 GlEX#x9G

l;EoD_2Rm [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725010121016_640.jpg[/img]U|"UD;uB:zwH
(Ym})jrX
挤干水分的白菜和混匀的调料
@vss2J;Z;b"x J U Df*{
第三步：将备用调料从内向外涂抹白菜，两面都须均匀涂抹。这样研制吃来更可口。tT ?%\?0~9o7I,{&b$y
~kr^"y,im
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725010628087_640.jpg[/img]
&Zq3j,A0]i_ }n%jT&fj*Q6Sb\
涂抹完后 cH-}:{gA


ib|#Sqdl wd6jHm Z&\4E)K

H:F!oq&vCg 最后用塑料袋包好，淹制一至两天就可食用了！（罗嗦下：切记整个过程都不能碰油哦！）)S;g
d u m7_T}:|

0IN-w:Nz2\ [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-25 01:52 PM 编辑 [/i]]

夏天到了啥都不想吃，楼主的这道菜看了都舒服，一定要学好做好，真心的谢谢你。

不错,好吃,上次做过一次可能碰有油,报废了!呵呵!

楼主做的比我的用的料多了好几样水果.从图片上看也比我的鲜亮.O;v0Q"Z8T~Vm-s
这几天有时间做一下.同时感谢楼主.并收藏你的帖子.

朝鮮族的醃辣白菜特別好吃,最後有道工序是發酵,味道前後大不相同.