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红烧孜然鸡翅[5P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料[/b]：（2人份）鸡翅6个、洋葱1个

[b]调料：[/b]色拉油适量、食盐4克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒5克、孜然粉2克、孜然4克、胡椒粉少许

[b]做法：
[/b]
鸡翅洗净切小块

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锅中放少许油，加入鸡翅煸，煎至鸡肉收紧，颜色变黄，放姜片和葱花炒香

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放酱油、料酒、胡椒粉、孜然粉、盐、翻炒均匀。加没过鸡翅的开水，盖上锅盖炖大约20分钟

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大火收汁，加入洋葱块和孜然粒翻炒均匀即可

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[b]烹饪技巧：
[/b]
1、喜欢辣椒的可适当放些提味。

2、鸡翅非常容易熟的，不用长时间炖，20分钟即可。[/size][/font][/align]

鸡翅是比较美味的，不过最近看了一个报道说翅尖不适合女性吃，不知道是真是假。

每次看都流口水哈~不过好像现在的白羽鸡。
每次去看人家怎么做饭。自己做的都比较难吃。。水平不行~
给楼主赞哈~真心不错。多学习~

我是执业厨师，这道菜我认为作者做失败了，虽然南北差异，各地做法都不同，但是配菜要有原则，孜然本来就是特殊的味道，怎么能和洋葱放在一起呢？可以配辣椒、花椒、胡椒、青椒、鸡肉不是牛肉这样配会很恶心

对于这到菜，本人有些不同的想法，鸡翅控干后下入锅中爆炒8分钟，加上洋葱和孜然《最好放点辣椒粉》即可。

现在的鸡都是快速出栏的肉食鸡 ，最好还是少吃！

鸡翅目测色香味俱全，可本人不喜欢吃洋葱有没有其他材料可以替代？？:sweat

孜然是好东西，调料中的极品，超香，印象中都是用于烧烤，红烧的时候能够加吗？

加了孜然粉为什么还要加孜然粒？孜然粒吃的时候还要捡出来，孜然粒本身又不能给菜加味。实在不理解。

既然是红烧就不应该再加孜然了吧？这两个味道好像不是很能融合到一起。
至少自己做菜的时候，红烧就是红烧，孜然就是孜然

总觉得，孜然配鸡翅还是烧烤是正道！红烧怪怪的

感觉还是喜欢纯的鸡翅,不要放什么配料,那样的才好吃,放多了鸡翅的味道被别的东西吸掉了.

受教了，感谢楼主分享这么好吃的菜，红烧的确实好吃~~

回复 1楼 的帖子

鸡腿还是很不错的哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

红烧鸡翅，我最爱吃，不过没吃过红烧的孜然味的鸡翅，烤的倒经常来，嘻嘻

回复 1楼 的帖子

一开始第一眼看上去鸡翅上的孜然，还以为是毛没拔干净，觉得好影响食欲，后来仔细一看，原来不是，鸡翅膀是个不错的东东，个人很喜欢，只可惜说是致癌物比较多，最近吃的比较少了。

浓郁的地方风味，口味清鲜醇浓并重，好有特色。

光知道饭馆里面的孜然羊肉好吃，既然做鸡肉也能用上孜然，那干吗不尝试一下。:faint

孜然加的要适量啊，不然少了没味道，多了你，不过其实这种速成鸡没什么营养的，少吃点。

好菜，做法也相对简单。鸡翅本来就很嫩，加上孜然的香味及更加不错诶