iamfl 2014-6-20 14:50
红森林蛋糕[7P]
没有蓝莓，用樱桃替代，取名，红森林蛋糕，不是黑森林哦，哈哈哈
1， 做个戚风蛋糕，昨天看小呆说做，手贱，也做了一个，这次不是巧克力的， 我感觉面粉称错了，太稀了，但是吃不准， 果然，做好了回缩厉害， 只能切两片了，平时都是切三片的。
2， 每一片都刷上糖水，我在糖水里加了朗姆酒，香
3. 一破二，挤上打发的奶油，加入去核樱桃，这样吃起来不腻
4， 再挤一层奶油
5，然后把另一半压上去，对整齐了
6. 抹平
7，堆上巧克力屑， 天热哇，巧克力屑不好弄，一会连起来成一团了
8，裱花，要均匀就对称，上面一个，下面一个，左边一个，右边一个，然后空档处再一个，放上樱桃，偶也。。。
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感兴趣的可以看看戚风蛋糕怎么做的。。。
8寸戚风蛋糕配方， 6寸减半
鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离
面粉100克 （如果做巧克力戚风蛋糕，80克面粉， 20克可可粉， 外加1克小苏打）
细砂糖， 蛋白60克，蛋黄40克
色拉油 65克
水 65克 （ 我换成牛奶做的）
1， 除了蛋白和蛋白里的糖，所有的都加入蛋黄，搅拌均匀
2， 蛋白打发成干性发泡状态， 就是能拉出直钩， 我以前帖子说过， 需要大约6分钟。 建议加2克泡打粉，这样不容易消泡
3， 挖一大块打发的蛋白加入蛋黄糊糊， 上下翻，不能打圈，要消泡的，然后再把蛋黄糊糊倒入蛋白，这样搅拌更均匀还快速，不容易消泡
4， 在搅拌同事预热烤箱， 然后150度，烤箱中层，不要太靠上，如果可能，稍微下面一点，避免开裂， 50分钟。
5， 拿出蛋糕，倒扣在网上，等冷却， 差不多，就脱模，用刀四周刮一圈，活底的一托就出来了。。。
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Hothua 2014-6-20 19:13
真羡慕那些会自己作蛋糕的人~都想自己买一个烤炉了~甜品的魅力无法挡啊
klose114 2014-6-21 09:07
自己不会做只好在外面买来吃，最近嘴巴也比较刁，很多蛋糕店的都觉得不好吃，看来合适自己口味的还得自己学着做出来
wodaye2008 2014-6-21 21:06
这个东西估计我是做不出来的 只能在蛋糕店买了:excellence
jiangyaobt 2014-6-21 22:23
难度爆棚了 我做不来 没技术没工具 还是买吧 围观下
hm820105 2014-6-21 23:06
想吐槽楼主，黑森林蛋糕就是用的樱桃，没有用蓝莓的。
sulaiman0099 2014-6-21 23:43
回复 1楼 的帖子
蛋糕做起来总让我觉得很难，看见你做的蛋糕，无比的佩服
长河落日666 2014-6-23 08:50
甜点对于大多数人来说，诱惑力是无解的，尽管人们担心血糖增高，但是对美味的诱惑，根本就没免疫力。这道点心，光是看看就觉得好吃。
kuhua123 2014-7-3 20:25
从来没尝试自己做蛋糕，感觉做蛋糕很麻烦，程序多不说，需要的东西平时家里也没有，要单独准备，哎
mark547 2014-7-3 20:39
看起来跟高大上 流口水的感觉 做蛋糕感觉很麻烦 还是出去买吧
zsy602 2014-7-3 21:27
看上去真心不错，但估计自己没本事做，呵呵，谢谢楼主！
ENKIN 2014-7-18 17:34
看着看着确实好想吃啊，不过这种高热量的食物，只怕是几口就是一斤肉啊
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