iamfl 2014-6-23 08:33
三刀蜜[14P]
三刀蜜。北京人叫蜜三刀，是一道深受大众喜爱的中式传统面点。我们一家人也喜欢吃。昨天休息，老公说他单位有事，中午不回来吃饭了。我心想，正好给自己放个假，不用做午饭了。这想法还没落地，突然想起自己很久以来，一直就想做做三刀蜜，就是迟迟未动手。何不乘此机会试试，说干就干，立马动手配料、和面。唉！说白了，咱就是那受苦的命。没辙。第一次做三刀蜜，全凭自己按平时吃买来的三刀蜜哪种感觉琢磨，哪种东西该放多少。等成品出来一尝，味道还真不错，就是糖浆熬的有点稠了，蜂蜜也放的有点多，很甜。但不管怎么说，毕竟是自己亲手做的，卫生、安全。而且，自认为还算是成功的。
皮料：面粉、食用油、芝麻、水。 酥料：面粉、食用油、蜂蜜、泡打粉、水。 糖浆：蜂蜜、牛奶、白糖。
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把皮料和酥料的配料分别放入容器中，揉成团，静止20分钟。
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将醒好的皮料面团，擀成薄片。
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把酥料面团擀成和皮料面皮一样大的面饼。
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然后在皮料面皮上刷一层水，将酥料面饼放在皮料面皮上粘紧。再在上面撒上一层芝麻。
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然后擀成1公分左右的面饼，切成小条。
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再切成小块。
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再在每个小块上划三刀，但不要划透。
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锅中倒入适量的油，烧至6、7成热，放入三刀蜜生胚。
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炸至表面金黄捞出。
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倒出炸过三刀蜜的油。然后倒入一袋牛奶，放入适量的白糖，待白糖化开后，再放入适量的蜂蜜。
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熬至糖浆粘稠时，倒入炸好的小方块。用筷子搅匀后，浸泡至每一个小方块都裹上一层糖浆，捞出放凉即可。
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shen520 2014-6-23 11:36
:excellence 这个东西做得太棒了 香脆 金黄 芝麻 蜂蜜、牛奶、！没吃过啊！看到都流口水咯 一定自己做做 谢谢楼主
xiaogege4 2014-6-23 12:34
做得很好看，肯定也很好吃，我在点心店里卖的蜜三刀，真心不能吃，太腻。
79959088 2014-7-2 22:14
回复 1楼 的帖子
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icewater9999 2014-7-2 23:14
楼主贴的这个卖相就不错，之前在饭店吃过一次，比较差劲
mimiai002 2014-7-2 23:42
这几天看到了好多油炸食品，可口啊:excellence
nanjingselang 2014-7-3 10:42
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kuhua123 2014-7-3 20:03
没吃过呀没吃过，初期做法，有点象芝麻饼，哈哈有同感没有，哈，结果是甜点
jiangyaobt 2014-7-3 22:55
不行了不行了 口水流的停不下来 想吃啊 不想做啊 太复杂了 纠结啊
maidi1maidi1 2014-7-3 23:38
很好啊，看着就有食欲啊，我很爱吃甜食。大爱
shuidongby 2014-7-5 00:38
有时间一定要自己做一次看看，超喜欢这样的食品。
55566601 2014-7-5 13:38
没吃过，这个食品，鲜做出来一定好吃，看着就有胃口，感谢楼主分享。
donkey0303 2014-7-8 14:22
好吃的小点心，貌似和拔丝做法差不多:shcoked
tomsex9000 2014-7-8 22:40
以前吃过 但是真不知道这个叫什么 好像以前都说“杂拌”
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