iamfl 2014-6-24 08:44
酱肉蒸高笋[7P]
高笋就是茭白，味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以高笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，新鲜的高笋加上自已年前酱制的鲜美酱肉，只要清蒸就够美味了。”[/b]用料[/b]
酱肉蒸高笋的做法
1.
茭白剥皮洗净
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2.
酱肉用热水洗净切成片
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3.
茭白洗净切成片
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4.
将切好的茭白摆在盘底，上面铺上酱肉，一勺料酒、一点白糖调好汁淋在上面
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5.
生姜切成末
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6.
上锅前把姜粒撒在酱肉上，蒸锅大火上汽后蒸10分钟
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7.
蒸好后就可以吃了
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烹饪技巧
酱肉上淋上料酒去除肉腥味。
1975yux 2014-6-24 12:19
标题
蒸菜，吃起来不错！不过那个酱肉要做的好，整出来才好吃！不能太油，也不能不油。
xyxszhu 2014-6-24 14:24
看到这个就流口水啊，回去尝试做一下，这个酱肉蒸高笋，希望能够得到老婆的褒奖啊:teeth
宋大哥 2014-6-24 14:32
八啜的好卖相,吃了又不热气,好味道.:excellence
guoguoxuye1 2014-6-24 18:58
只是酱肉做起来很耗时间，这应该是鲁菜，最爱鲁菜
ENKIN 2014-7-18 17:28
每片肉的薄厚程度，可见主刀的刀工了得了，还有这道菜摆盘的方式，可见厨师的功底深厚啊，肉跟脆脆的笋子搭配也相当新意
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