iamfl 2014-6-26 08:58
完美的黑心蛋糕[13P]
很久没做蛋糕了，昨天象着了魔一样，趁孩子去上自习，家里没人打扰，
很开心地翻出我的蛋糕工具，足足玩了一个晚上。
这个心型因为放入了黑咖啡溶液，应该算是戚风蛋糕了，因为做时没有认真量材料克数，
所以给出的方子是大约份量，不够专业。
没想到那个老掉牙烤箱居然烤了近一个小时才熟透，属于低温烘培了！
脱模后形状非常完美，就是照片拍得不好，灯光条件太弱。
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材料如图：鸡蛋5只、黑咖啡15克、白糖60克、低筋面粉80克、花生油20克
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制作过程：
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1、咖啡溶液加白糖30克，然后分入五个蛋黄，五个蛋白分入外一个容器。
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2、用橡皮刀搅匀蛋黄后，再加入花生油20克拌匀，然后分次筛入低筋面粉，拌成蛋黄糊。
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3、蛋白用打蛋器打发，打入过程中分次加入白糖30克，打蛋器停下拉起时蛋白出现勾尖状就可以了！
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4、分三次将打发的蛋白拌入蛋黄糊中，快速轻拌。
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5、 拌匀的蛋糕糊倒入抹过油的模具内。
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6.轻磕模具，晃掉蛋糕糊中的气泡，放入预热过的烤箱中。
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7.我的烤箱太老了，并且受热不匀，时间和温度不能有明确参考，烤到蛋糕体轻按表面没有沙沙感。
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xfhzw 2014-6-29 00:33
如果把这个黑心送给女朋友，迎来的会不会是一巴掌呢？意义好像不太好
Enjoytv 2014-6-29 17:19
黑心蛋糕-好特色滴名字啊！兄弟最喜欢渴咖啡，吃咖啡冰激凌，看來黑心咖啡蛋糕將是不错滴下午茶！
yc1986830 2014-6-30 02:08
咖啡蛋糕的那种微微苦味非常不错，唯一担心的就是太晚吃会睡不着觉
aqwsaqws 2014-6-30 13:41
黑心不太好听吧！要不做个红心的，黑色的不适合做心形的
yyhxjm 2014-7-1 05:55
样子真的好Q 哦,楼主写的很详细,自己也可以尝试做下
zzw1998 2014-7-2 09:28
虽然是黑心蛋糕，实则爱意深浓。男孩要是有这心思做给女孩子吃肯定把她妥妥的征服了
shen520 2014-7-2 10:33
好黑心啊 呵呵！用黑糖 效果好一些吧:excellence
wuyo24 2014-7-3 10:34
蛋糕不错，但是感觉名字起的不太合适，换一个更浪漫的名字会更好！
kuhua123 2014-7-3 20:06
真正的甜点，哈哈太甜了，黑心这名字好揪心，有点象苦荞蛋糕
mark547 2014-7-3 20:55
这个蛋糕看了一下 感觉做起来很简单 比另一个帖子的简单多了 可以试着做一下
shen110120119 2014-7-16 14:16
这棵树是亮点啊，黑色的心中有顽强生命力啊，
pemmyxie 2014-7-16 17:26
看到黑心 我还以为是黑暗料理 哈哈哈 卖相已经够漂亮了 看了好多帖子都说到烤箱 看来我得买个烤箱了
傻子的微笑 2014-7-16 17:40
看楼主上传的图片，蛋糕还不够黑啊，再焦一点就更名副其实了
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