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thankspow 2014-7-20 13:31

凉粉做的不错，可惜调味料太单调了没有豆豉卤（炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤）。
将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。如果觉得不够辣可加入小米辣剁椒。

dahuilang001 2014-7-20 13:59

凉粉的制作和水有很大关系，我在山西吃的凉粉和凉皮就特别的劲道，这是我在北京吃不到的，听当地人说是因为当地的水质很硬，所以做出的凉粉凉皮韧性好吃起来劲道。

绅士的兽欲 2014-7-22 01:14

这道用绿豆粉制作的凉粉加上绿色的葱末和红色的辣子，更加衬托出凉粉的晶莹剔透，在炎炎的夏日看了就会有清凉的感觉，让人胃口大开，制作方法也很简单，值得一试。

巴哈姆特改 2014-7-22 10:21

真的流口水，咱们中国就是小吃太好吃了，舌尖中国，凉粉不同地方不同做法！

kanke123456 2014-7-22 10:54

重点是水和粉的比例，在入沸水中要不停的搅拌，看这是比较容易，可是要做好，就有一定的难度了

jackynn 2014-7-22 11:31

最近夏天天氣炎熱吃點這種涼爽的東西正是時候

wsqhmm2014 2014-7-22 11:39

好多凉粉看着好吃，但是真正做得好的，需要劲道入口不要那么快就化掉才好吃

zw2 2014-7-22 20:12

这东西不是用来喝的么，不是甜的么，楼主你是哪里找来的放辣椒的凉粉啊，三观尽毁。

jimmyyap888 2014-7-22 22:21

哇！好白的凉粉！看起来好好吃哦，好想吃一口呢！

重新竖起来 2014-7-22 23:30

没有肉的菜都不喜欢，不过自然有人爱！辛苦楼主了

tty1000 2014-7-23 12:47

广东这边的凉粉是用凉粉草来熬制而成的，颜色也是深绿色为主的

a183322600 2014-7-23 22:19

看图片就有那种色香味且全的感觉。非常好的推介

17931793 2014-7-23 23:46

原来制作也这么简单，棒！有机会找材料来做做看~

UNM19 2014-7-23 23:50

无左辣椒的话，一定会係消暑的极品啊~！:loveliness:

wangmingya 2014-7-29 12:06

满大街都是味道非常的棒马上去买一碗好吃

rofeng1800 2014-7-29 16:38

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bngd2 2014-7-29 17:23

觉很好吃的样子，问一句楼主要不要放点糖，我去外面买的时候好像看见有放糖什么的故此一问，感觉楼主的凉粉很和我口味的样子，

bngd2 2014-7-29 17:46

很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个啊很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个

znc321 2014-7-29 17:46

:cry 夏日时我很喜欢吃这个但是自己做觉得麻烦

YID_UI 2014-7-29 18:28

看着就流口水了，方点青辣椒更好，更有味道。

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