pjnhs 2014-7-19 14:47
毛豆腐是安徽传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
greadyghgh 2014-7-19 14:54
黄山的小吃啊，尤其是用油煎的 哪味道简直就是美味啊
48hero 2014-7-20 15:46
在舌尖上的中国里第一次见到，当时就感觉天下之大，无奇不有，连发霉长毛的豆腐都吃，不过现在有机会的话倒挺想试试看的。
3938500 2014-7-20 15:57
舌尖上的中国早就放过了啊
楼主大大
:huffy :huffy :huffy :huffy
zixuanshizhu 2014-7-20 16:40
这毛豆腐的毛是怎么弄出来的
不知道在北方能不能行....
不过看这有点不敢吃呢
foxgaof 2014-7-21 09:57
看着很吸引人，色香味俱全，中午可以试试，成功的话回来感谢楼主。
soryuhiryu 2014-7-21 12:12
制作条件应该和气候有很大的关系吧？
如果气候不潮湿是不是就无法制作呢？
五角加五角 2014-7-21 12:42
很小的时候就喜欢的小吃，还记的小时候一放学的路上有煎毛豆腐的香味就会很很的闻，一到周末就回让妈妈带我去吃，很是怀念。早些年，还自己做过，不过都失败了。
感谢楼主分享。
wrb7926 2014-7-21 14:48
回复 1楼 的帖子
真是美味啊 可以上舌尖的中国栏目组 将其推广
lloyd2043 2014-7-21 15:04
非常值得学习一下，舌尖上的好东西啊。谢谢
快乐大仙 2014-7-21 15:09
毛豆腐就是臭豆腐.去买回来就得了.家里的话也没地方做呢.还要磨豆来的.吃了容易上火.我中招了.
lee_cowboy120 2014-7-21 15:26
谢谢神人大哥的分享。我没有想到自己也能做毛豆腐。真是舌尖上的家里。
高级虫子 2014-7-21 23:00
我1997年至1999年在安徽的黄山工作，那时对毛豆腐还不是很接受，感觉有点怪怪的味道，但随着时间的推移，从逐渐接受到最后的完全喜爱，真是一种享受。特别是老街的那几家，真是又便宜又好吃。毛豆腐的制作过程与晥南山区潮湿温热的气候是分不开的。遗憾的是离开黄山后，再也没有口福享受那个美味了。
jytaiyang112233 2014-7-22 13:31
毛豆腐这样吃法到没吃过，我们这儿做法不一样，是将毛豆腐放进坛子或玻璃瓶用盐还有辣椒酱一起放置一段时间，弄成麻辣豆腐乳，有精力的还在豆腐外面包一层白菜。
weifei 2014-7-22 14:10
估计很多人都是通过舌尖上的中国知道的毛豆腐，但是毛茸茸的个人有点不喜欢。
wangmingya 2014-7-28 15:49
没吃过这道菜 很想尝一尝 那天让老婆做来尝尝
scj210 2014-7-29 09:42
这个只能看着眼馋了，因为我这边根本就买不到这种豆腐
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