dpaodan2 2014-7-9 01:43
黄豆芽炒粉条 [11P]
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[table=98%][tr][td=1,1,50%]难度：切墩(初级)[/td][td]时间：10-30分钟[/td][/tr][tr][td=1,1,50%]主料[/td][td][/td][/tr][tr][td]黄豆芽350g[/td][td]干粉条100g[/td][/tr][tr][td]五花肉100g[/td][td][/td][/tr][tr][td=1,1,50%]辅料[/td][td] [/td][/tr][tr][td]甜面酱1勺[/td][td]蚝油1勺[/td][/tr][tr][td]白糖1勺[/td][td]五香粉少许[/td][/tr][tr][td]生抽1勺[/td][td]盐2g[/td][/tr][tr][td]葱姜蒜适量[/td][td][/td][/tr][/table]黄豆芽炒粉条的做法步骤
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1. 豆芽焯水，煮到九成熟。
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2. 热水泡发粉条至微白发胖无硬芯。
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3. 粉条我选的红薯粉。
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4. 葱姜蒜改刀备用。
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5. 五花肉切片，用少许生抽腌一下。
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6. 热锅凉油下入肉片，炒至打卷下葱姜蒜爆香。
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7. 下入黄豆芽翻炒几下，调入甜面酱，蚝油，白糖，五香粉，生抽，盐。
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8. 黄豆芽是熟的，翻炒均匀即可下入泡发的粉条。
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9. 下入粉条后不停翻炒，避免把锅，待粉条透明，点入几滴香油，翻炒几下即可出锅。
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10. 油稍微大一点才好吃，典型的米饭杀手。
魅影修罗 2014-7-9 09:33
有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植
古人曾用“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”来形容黄豆芽，其热量低，水分和纤维素高，且含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B2，常吃可防止小动脉硬化和贫血，是天然保健、健康的食材。
黄豆芽炒粉条这道菜，建议采用自家生发的黄豆芽（安全和卫生），要注意豆芽不要生得过长，并且在烹调时，可加少量食醋，保持它的营养元素不过量流失。另外，个人感觉用豆瓣酱来代替甜面酱烹调，味道更加鲜美。
1024885932 2014-7-9 09:44
从色香味上面来讲，这道黄豆芽炒粉条从卖相上来说，挺吸引人的，粉条晶莹剔透，在灯光的照耀下分外诱人，还搭配了肉片增加味觉层次。
我爱女优片 2014-7-9 17:53
这道菜关建是要火要大，电磁炉我估计可能不行，这道菜看似简单其实要的是时间精力来准备，多谢作者了，也算是学多了一门手艺
woaixiaxuezxl1 2014-7-10 09:40
好好吃的样子啊，口水直流啊。好想吃啊！可惜不会做
black123123 2014-7-10 13:38
这个菜我一直想学着做 太好了 以前每次都是在外面才吃的
xiaogege4 2014-7-16 14:29
我经常做这个，只是都是水煮豆芽粉条，不过吃起来也可以。
cphy 2014-7-16 17:20
这道菜在家里经常做了 本来是配饭吃的 有时候就光吃一碗豆芽粉条 很好吃！
galssof 2014-7-17 01:39
我在福建农村的老家 那里的百姓也很喜欢吃黄豆芽 镇上的豆芽商户也不少 我们那边的做法一般有 大豆芽滚猪红汤
凉拌菠菜大豆芽 大豆芽炒鲜鱿 当然还有毛血旺和水煮活鱼里面必须要放的!! 今天这道黄豆芽炒粉条 还是第一次听说的做法 图文并貌 我学起来很方便 对我这样的豆芽控来说实在是不错的礼物 谢谢了!
zaijian2001 2014-7-18 09:25
这道菜说真的 我还是第一次看见了 我们这边没有这种做法
qiyeacfun 2014-7-18 13:04
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ENKIN 2014-7-18 13:20
这菜色香味到位了，不论是单独吃还是作为一道菜上桌都非常棒，黄豆芽本身营养再加粉丝的营养，绝配！
wangmingya 2014-7-29 12:19
这道菜的火候是关键 看着简单做起来不简单啊
baohua99 2014-7-31 15:57
这道菜看起啦清爽，吃起来可口，很适合夏天做着吃做法好像挺简单的
netbirdym 2014-8-2 15:39
饭馆吃过，家里也可以试试，常来中华美食学习一下，狼友也爱生活啊！
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