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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]p+@*~Lb-g
肉排：500克
|0E{&KCS;e 八角：3粒 H:~ Sr[M
桂皮：1块ox u;e2@8Tr_R-Z
姜片：5片+}PCRC
葱，蒜：适量DKP+N.gMIT\4f
[b]调味品：[/b]L'JhWy,qNN
老抽：30克{;prOg0NK
食油：50ml
jKBFH 冰糖：100克+|9P/YU%[`!P"jst }
鸡精：5克
#U,u!|vL ?*T 料酒：10克-|A:h?nL-z
清水：2碗[/size][/color]
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_(xCp7|_` [size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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[size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。2o
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]
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[size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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[size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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[size=4]心型摆盘。^~^
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]
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哈哈！
%iY j8b H*~ 排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
~ B:c@J&t 感谢大家的好方法
y0KOe
HEyj 非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
N(t"].u0Y9~.g 香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
IO*];aH;y 是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而#Mx:hA'Cu;U
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话)V2FIEW)KSv(k
，透漏一二，本人将不胜感激
)k-a kG6k3{ 差点忘了，谢谢楼主！