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无油白胡椒虾[5P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料：[/b]对虾250克

[b]调料：[/b]食盐适量、蒜5瓣、料酒1勺、白胡椒半勺、小葱适量

[b]做法：
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先剪去虾的胡须和脚，虾背脊上有一根泥肠，用剪刀从虾头和身体接缝处，沿着背部剪到尾部，用牙签从中间挑出泥肠

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大蒜剁碎，把锅烧热后加入对虾，加入半勺白胡椒粉，加入蒜泥和少量盐调味

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加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色，料酒完全收干撒上葱就可以出锅了

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[b]烹饪技巧：
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    1、很多人说挑虾的泥肠会断，建议大家在虾的背部剪一刀，从中间挑出泥肠，这样就不容易断；

    2、这道菜火要大，动作要快速，加完调料只要不断翻炒到虾变色，料酒完全没有就可以出锅了。

[b]菜品特色：
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    春夏是很多女士减肥的季节，但是减肥也不能太亏待自己啊，除了少吃油腻的食物，每次不要吃过饱，不吃夜宵，平时饮食中蛋白质的补充还是很有必要的，像虾这么有营养的食物怎么可以错过。味道香浓，对虾鲜嫩自然不必说了，而且不放一点油！关键是还吃的很给力！吃了让很多减肥人士零负担啊！[/size][/font][/align]

蒜泥干迫虾.要边吃边喝凉茶.否则很容易上火的......不想长豆豆

虾背上的是虾线还是泥肠，我从来没有挑过。都是直接烹饪了。你这个跟油焖大虾差不多啊 看不出有那点特别的做法呀。看图片大蒜有点多了。点一点调味就好了 放多了，南方人吃不惯那个味道。

强烈要求寄一份到魔都来！:smoke :shy

好棒，更喜欢去掉虾壳的虾仁，味道更棒！挑出肠泥的办法值得学习！

看着就美味，楼主用的是活虾吧，我冰箱里冻着有虾，回家试着做一次。

虾是 的最爱了 最近常常自己做虾这道菜 还可以尝试不同的做法 收了

挑虾线的小窍门：从虾尾第3节处开始挑的话，可以完整的挑出虾线。大家可以试试。
其实鲜虾最美味的吃法就是盐水煮，放少许花椒。煮到虾变色即可。这样做可以保证虾的最大鲜味。
一般海边长大的都会选择这种做法。

回复 1楼 的帖子

谁说只有女的才要夏季减肥的？我也要减啊。不过挑肠子比较费事啊。

这个不错看着简单易懂 应该很容易上手的吧

这真的要手快手法，不然就烧焦了呢！值得学习！

楼主做法很独特 学习了 有点像烤虾，做法也很普通适合家庭烹饪

我一般都是直接白灼的，这样子活虾的甘甜跟鲜味都能最大限度的体现出来

操作简单可以尝试一下，虾我还是比较喜欢的。关键是如何做出新花样。

虾子还是这样吃的好 舌尖上的中国的油爆虾 破坏营养很厉害

一看标题就知道是比较健康的吃法，改天试一下

胡椒虾炒的时间不宜太长，因胡椒含胡椒辣碱，火候太久会使辣和香的原味发掉。

虾做不好的话会很难吃。我以前做过一次。口感很差不过看楼主这个颜色可口

个人比较喜欢炸虾，壳脆脆的最好吃了，不喜欢剥虾壳

这个虾很有诱惑力，流口水，到时也按照方法试试