xihu 2014-7-21 11:30
盐焗鸡[8P]
[align=center][img]http://s26.postimg.org/4aqsnz1av/07732a5c7e247c679b5e0f1a94cf48be.jpg[/img]
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[align=left][size=3]原汁原味的鸡在盐的作用下，鲜嫩无比，皮薄肉软，并有温补功能。盐焗鸡，是客家菜肴中独具特色的一道经典菜。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。[/size][/align]
[align=left][size=3]但对于现在我们这样的上班一族来说，当然是选择用简易的盐焗鸡粉来做更加的省时省力啦![/size][/align]
[align=left][size=3]我这次是用压力锅来做，非常方便，早上上班前腌好，下班回来，放进压力锅，18分钟就ok啦!其实用普通的电饭锅来做也是非常的方便，只是可能需要的时间会长一点。[/size][/align]
[align=left][size=3]这样焗出来的鸡非常好吃，皮软肉嫩，咸香可口。就算你是厨房新手，同样可以做到。[/size][/align]
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[align=left][size=3]材料：[/size]鸡半只(500克)，盐焗鸡粉15~20克，姜葱适量[/align]
[align=left][img]http://s26.postimg.org/iv7visw9j/e949e44c8c18716a71275e6e3c8269fc.jpg[/img]
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[align=left][size=3]做法：[/size]
[size=3] 1、鸡清洗干净，用厨房纸擦干水分，把盐焗鸡粉均匀抹在鸡上面， 底面都要抹均匀，并稍为按摩一下;腌几个小时，最起码要半个小时以上，时间越长越入味。我一般是早上腌好，晚上下班回来焗。[/size] (记得两面都要抹上哦)
[img]http://s26.postimg.org/sop2vlydz/a8933363963cbcbdb7a2f79b8a4afaf1.jpg[/img]
[size=3]2、把生姜切片，葱切段，铺在压力锅或者电饭锅的底部，多铺点;[/size]
[size=3][img]http://s26.postimg.org/sdc7wl7br/d0a90e786939254808789ab8be7edd9f.jpg[/img]
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[size=3]3、把鸡放在姜葱上面，启动无水焗的焗盐焗鸡按钮即可在18分钟以后享用美味。
(如果是普通的电饭锅，就按下煮饭键，一直到电饭锅自动跳到保温状态，如果你买的鸡比较大，一个煮饭程序用筷子插进鸡大腿位置还有血水出来的话，那就等电饭锅降温以后，再多按一次煮饭键就可以啦!)
[img]http://s26.postimg.org/nsq1hnnmf/3cab538fb5b21eb5bd6e67395cb91e6f.jpg[/img]
4、开盖以后，趁热享用吧，可以撕着吃，也可以斩件后吃：
[img]http://s26.postimg.org/rdlx0vs5z/a50dfd5feb1906434c350d91a28c0522.jpg[/img]
[img]http://s26.postimg.org/3nwhc6tsn/6cf3c7d18a887ed0af4f2741b44aeae6.jpg[/img]
[align=left][img]http://s26.postimg.org/ytq8jsm6v/394dedc08d05ac4dca9e4435f998d370.jpg[/img]
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[[i] 本帖最后由 xihu 于 2014-7-22 18:37 编辑 [/i]]
ryou8101 2014-7-21 13:36
一直想做这道菜。谢谢楼主。学习了。
或说我好想看不见图片。
okhao112 2014-7-21 20:09
这鸡吃着很香，而且很脆，很好嚼，主要得把味道入进去。谢谢这样的美味。
balwyn123 2014-7-22 03:17
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leowyu 2014-7-22 19:52
最正宗的做法还是用粗盐覆盖来焗，那种香味是不一样的~~
zw2 2014-7-22 20:04
无穷美味盐焗鸡翅，为毛我第一反应是这个，广告的效应真强大:sleep
jimmyyap888 2014-7-22 22:23
这道菜的盐真的要放适量，一定会好好吃哦！
wen04127 2014-7-25 22:10
虽然盐焗鸡粉味精比较重，与粗盐制作的盐焗鸡有相当差别。但是日常制作用上一大堆粗盐实在太浪费了，还是用盐焗鸡粉实际一些
潜水艇123 2014-7-25 22:20
儿子比较爱吃鸡肉，这盐焗鸡太给力了，但是日常制作用粗盐太浪费了。好吃，忍了
hilllove 2014-7-25 23:09
名菜啊，要学者做一些。看图片貌似卖像很好啊。清淡而重鲜味。
1024885932 2014-7-26 09:25
不知道为什么，我不太爱吃盐焗的东西，盐焗鸡也是的。
sunsungrace 2014-7-26 09:59
没吃过，有机会尝试下。图片看不到呀
feng1012 2014-7-26 22:02
用电饭煲做盐焗鸡非常简单，只需要重复两次煲饭功能就可以了，买海天的盐焗鸡粉，背面都有教怎样做法，我以前用旧版的海天盐焗鸡粉做过盐焗鸡翅中味道不错，现在换新包装了，这次用来焗整鸡感觉也很好。
haha431 2014-7-26 22:05
吃鸡我最喜欢了 好东西 :excellence :excellence
yx939 2014-7-27 22:59
看着绝对好吃
看着绝对好吃，配上烤翅，加上啤酒，弄点花生米啥的，夏天的绝配 啊！:excellence
z9521 2014-7-27 23:17
大半夜的看这个，确实流口水啊，这个在我们这边很多地方有卖，盐焗鸡还挺好吃的
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