查看完整版本: 脆口猪肉丸[5P]

我是三娃 2014-9-2 22:15

我自己做的猪肉丸子跟这种做法不太一样，我认为还是要买夹子肉，自己剁碎才有咬头，否则，太软

yang200886 2014-9-3 00:00

绝对的美味佳肴，看着就想吃，非常好。。。

cx12032214 2014-9-3 01:12

肉还是用手工剁的好吃，剁细了之后再用刀背剁一剁会更好

denki_zzy 2014-9-3 01:30

楼主，根据偶老妈的经验，丸子的肉还是要手动用刀剁才筋斗，这种搅拌机做的还是要欠缺一点。
一点小建议。

robertyxw 2014-9-3 07:31

看着怪不错的咧...机器成品有点那个啥，手打比较好吧

歌舒一笑 2014-9-3 07:58

教程很详尽，但觉得上面楼层说的不错，肉馅自己用刀剁碎才有嚼劲。

jick5240 2014-9-3 09:55

我一般都是买来新鲜的肉自己剁，加入调料做丸子，然后放油锅里炸，不要高温，最后红烧或者放入青菜炖都可以，做小丸子还可以烧汤。

lzxzb5999 2014-9-3 11:26

楼主做的真不错，好吃！谢谢分享。:excellence

foolyang 2014-9-3 11:29

小弟家乡有道名菜
钦工肉圆
不知道和楼主的比比味道如何

yxlgw 2014-9-3 20:36

自己动手做，吃是一方面，做的过程也是很享受的啊！

squareslzj 2014-9-3 21:29

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carloscheca 2014-9-4 00:22

这个是做潮汕肉丸的风格，其实广东人做肉丸的话，还有客家口味，珠三角的口味，各有不同。

坚叔 2014-9-4 01:24

其实吃肉丸还是去潮汕地区吃比较正宗:excellence

simzjy 2014-9-4 10:28

肉丸都自己做啊，要有劲道好像要手打才行。

沙漠绿洲 2014-9-4 13:59

关键是要把肉泥打上劲这样做出来的肉丸才有脆的口感

nightfox1973 2014-9-4 14:43

肉丸子，肉馅只要按照一个方向搅拌一定能够做得好的，能做出脆的口感，真是牛

thankspow 2014-9-4 15:05

有一种松肉锤的工具除了做牛排外，来锤肉丸特方便。用松肉锤打把肉打成泥不用刀剁。肉里的蛋白形成胶体，肉丸有嚼劲。

zaijian2001 2014-9-4 15:42

还是手工剁出来的好吃劲道口感好而且干净卫生

Minitrons 2014-9-4 16:10

嘛，我反正是不太信任机器绞馅……口感要差一些，而且做汤的话脆口在哪里呢……

lyon009 2014-9-4 20:51

我就非常喜欢吃我妈做的肉丸子，个人感觉比牛肉丸好吃。:smoke

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