sword202 2014-9-5 14:58
鸭血粉丝汤南京小吃
第一次去南京的时候，就听说有个小吃是鸭血粉丝汤，有家叫作绝味的连锁，朋友带着吃了一次，觉得还好，虽然本人是北方人，但是爱吃偏甜的口，所以还是挺喜欢。后来再去南京，自己熟悉了环境后，在路边小店吃了一次，哇塞，简直一下子就迷上了，和大店的口味相比，更浓厚，更来得直接，彻底被征服了。
南京的多家店面，不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤，还是民间虽不著名却享有口碑的小店，都能把这几样东西的美味发挥到极致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴！另有说鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤，曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭先知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。
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xiaofeixi 2014-9-5 17:01
现在鸭血粉丝汤到是哪里都可以吃到 但是要吃到正宗地道的就不多了
cctt7799 2014-9-5 18:28
感觉鸭血粉丝汤就是有点不适合湖北人的口味，有点淡，不过还是支持一下南京名小吃！！
27681288 2014-9-5 19:20
鸭血粉丝汤也吃过几次，感觉一般，可能没有吃到正宗的吧。
哥哥我还要 2014-9-5 19:31
鸭血粉就吃过一次觉得没有描述的那么好吃，可能是因为不正中的原因，希望下来有机会吃到正中的
moto1007 2014-9-6 01:38
我也是这么做的为什么做出来还是腥味很大，要不然就是色泽不好？郁闷
bike 2014-9-6 02:02
记得第一次吃鸭血粉丝实在徐州火车站广场那里，以后在各地吃过多次鸭血粉丝但是都不如徐州的好吃，不知道徐州的鸭血粉丝是不是正宗的。
werl0505 2014-9-6 08:38
去南京吃过一次。说实话还真吃不出什么特别好吃的，或者习惯了牛肉粉丝汤的味道，这个还真不是很习惯……
rt4y 2014-9-6 09:57
顶
其实我还是很少吃血类的东西,不过那个鸭血粉丝真的很好吃呢
kisselva888 2014-9-6 10:21
以前从来不吃什么血。改变自从遇见了它开始。
tzx4 2014-9-6 11:22
南京鸭血粉丝汤，金陵一绝，味道鲜美，鸭肠，鸭肝，鸭胗，再加上鸭血粉丝，汤浓味美。外地吃不到这么正宗的
一夜九次风流客 2014-9-6 11:53
每次去宁都是去湖南路的回味鸭血粉丝总店，感觉那里的味道最正宗，而且还有小笼包子、各式点心等。特别是在冬天，喝一碗热腾腾的粉丝汤，浑身都是暖融融的，爽极了。
liudongfu 2014-9-6 20:57
楼主说得非常好，看了之后，我这个新手可能都做得出来了。
wdn87899 2014-9-7 00:36
去过南京N次了，一直想去品尝但一忙就忘了。下次一定
s-tasty 2014-9-7 12:22
下次去南京旅游就要好好点上这么一道菜！不过就怕鸭血的腥味太浓，吃不惯
无璐木骑 2014-9-8 02:15
猪血太老，还是鸭血嫩些，不过现在的鸭血粉丝汤都说是正宗南京味，真吃上正宗的反而觉得走样了
sl0100 2014-9-8 02:19
上个月刚到南京 吃到了正宗的 终于知道为什么在各地要改良了， 真没味道啊
南京的吃的 是不是算淮扬菜 真心没什么口味，就一个字 淡
还是希望去成都或者重庆一饱口福去
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