查看完整版本: 日式和風起司塔

日式和風起司塔

[table=98%][tr][td=1,1,47%]
[align=center][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/qk07-023.JPG[/img][/align][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr=#ffffff][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]奶油起司[/color] [/td][td][align=right]400公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]酸奶[/color] [/td][td][align=right]80公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]蛋白[/color] [/td][td][align=right]3個[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]細砂糖[/color] [/td][td][align=right]100公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]動物性鮮奶油[/color] [/td][td][align=right]170公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]甜派皮[/color] [/td][td][align=right]8吋2個[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
[/td][/tr][tr][td]2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
[/td][/tr][tr][td]3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
[/td][/tr][tr][td]4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
[/td][/tr][tr][td]5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
[/td][/tr][tr][td]6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。[/td][/tr][tr][td=2,1][color=#990000][b]【備　註】[/b][/color][/td][/tr][tr][td=2,1][size=2]份量：8吋蛋糕2個[/size][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]