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佛手白菜[8P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料：[/b]大白菜4片、猪肉馅50克、鲜香菇2朵、胡萝卜20克

[b]调料：[/b]食盐适量、酱油适量、鸡精少许、料酒适量、小葱少许

[b]做法：
[/b]
材料集合图：

[img=550,504]http://images.meishij.net/p/20111026/704c0d98d2e8cad58feb023a13423749.jpg[/img]

将香姑洗净切碎，香姑和猪肉馅放到一个大碗内加入盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量进行调味

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把香姑和肉馅搅拌均匀，锅中烧开水，白菜帮放进去焯软，焯完的白菜帮，取出来沥干水分，凉一下

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用刀在白菜帮比较宽的那一段，从白菜梗中间均匀的划4刀，内侧朝上，放上馅料，把白菜帮折成佛手形状

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倒扣在盘中，依次把所有的白菜帮都做成佛手形状。锅中烧水，放锅上蒸15分钟，蒸出后可以稍加装饰，就可以上桌了（我用的是萝卜丝和葱丝。要想更漂亮，还可以再勾个芡汁浇上去的）

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[img=500,667]http://images.meishij.net/p/20111026/ab01d2c29b304eae29826d61287e7328.jpg[/img]

[b]营养功效：

[/b]    1、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

    2、香菇味甘，性平；味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；还可以提高机体免疫功能，抗衰老。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。

    3、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。

[b]菜品特色：

[/b]    在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]    [/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]    冬天的时候家里都会囤好多白菜，炒着吃，炖着吃，腌着吃，煮着吃。今天咱用最养生的方式来吃白菜，蒸着吃。加上香气沁人的香姑和肉质鲜嫩的猪肉，一道与众不同的菜就在你的妙手下诞生了。[/size][/font][/align]

菜的造型到是真的不错，就不知道味道怎么样，对白菜不是很敏感。

做法详细！非常讲究，适合节日没事在家摆弄，给朋友炫耀

回复 1楼 的帖子

那个白菜做的佛手很有创意啊，哈哈．学下来自己试一下

看上去很不错呀，喜欢白菜哈哈，有空试一试怎么样

回复 1楼 的帖子

:excellence :excellence :excellence :excellence :excellence

造型不错，:excellence 很有创意:flower

这道菜让我想起了菜包肉，不过这道佛手白菜，从外观上更胜一筹，看的更有食欲:excellence

看了楼主的文章受教了。看来平时饮食要开始注意了

看了楼主的文章受教了。看来平时饮食要开始注意了

造型真心好看，就是做法有点复杂。谢谢楼主详细介绍。

其实这道菜配合海参也是可以的，关键是白菜，要冬天的白菜好吃。

好好好，太好了，影响吃饭睡觉了，只有偶尔不怕死:faint :faint :faint :soccer :soccer :soccer

好好好，太好了，影响吃饭睡觉了，只有偶尔不怕死:faint :faint :faint :soccer :soccer :soccer

这造型摆的，白菜整的和痒痒挠似的，这菜看上去有点油腻呀。

感觉这个白菜少了点，肉多了点，有点营养不均衡啊，可以把佛手里抓住的肉放少一点，然后佛手做多一点，再把佛手一层层成圆圈堆叠上去，这样可以多吃一点白菜了。

做法比较复杂， 想我这样的还是不做算了。

这菜很讲究意境和摆型啊，很用心的一道菜

菜买相十足。但是有两个问题。
1光肉末这样腌制一下。感觉味道不怎么样。会不会味道太单调了
2白菜跟肉一起蒸。会不会蒸的白菜太烂了。失去了它的口感

菜买相十足。但是有两个问题。
1光肉末这样腌制一下。感觉味道不怎么样。会不会味道太单调了
2白菜跟肉一起蒸。会不会蒸的白菜太烂了。失去了它的口感
我晕了。管理今天论坛回复老是会发重复的回复。我不是故意的发两个重复帖。请帮我删除

[[i] 本帖最后由 espana 于 2014-10-8 19:49 编辑 [/i]]