zhangkejiv 2007-8-24 13:45
上海醉蟹
[img]http://www.chinacookbook.com/Files/BeyondPic/05060414406196.jpg[/img]
[size=4]配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
·特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美
·操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。[/size]
feizhouhigh 2007-8-28 12:55
这河蟹直接生吃啊！看这工序也不复杂，找机会试试！多谢楼主介绍了！
hjy198813 2007-8-28 15:51
不过最近的螃蟹据说都打了避孕药(特别是母螃蟹),我就不怎么敢吃了
乳沟 2007-8-31 14:53
吃醉螃蟹必须等弄熟了。小弟以前也醉过几次。但是每次都拉肚子。估计和醉的不熟有很大关系吧
mmmbbbddd 2007-9-1 23:33
淡水的生鲜最好不要生吃。。。。。。。。。。。。。。
heymyfriend 2007-9-2 18:30
太简单了点，不怎么习惯啊！还是谢谢楼主的分享！
kanyiyan 2007-11-12 11:50
哈哈，先灌醉了，再压上重物，让它永世不能翻身，螃蟹跟你有仇呀？
连环妙计 2007-11-12 14:39
家里有一瓶上海朋友送的醉蟹，天，腥味太重了，简直没法吃。真不知道南方的朋友怎么拿这个下酒的。
akaztec 2007-11-13 01:27
看着怎么像大闸蟹啊，去上海瞎逛了3天，竟然只吃了些甜食
可惜啊
imwho 2007-11-15 15:41
河鲜不能升吃的，有好多寄生虫。拉肚子是小，肝病是大
tmantman 2007-11-15 19:40
吃醉螃蟹？它們是生，會不會拉肚子的，小心！小心！
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