r333 2014-11-12 02:51
东北鸡蛋酱[11P]
最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！
饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！
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原料：
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
做法：
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。
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4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！
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cphy 2014-11-12 09:40
这种鸡蛋酱不错 食用方便 而且简单易做 就是真正东北的黄豆酱买不到 所以买的酱味道差点！
1024885932 2014-11-12 10:41
最近很喜欢吃各种酱，配白饭，配馒头，各种尝试啊，东北鸡蛋酱没试过啊。
congrenz 2014-11-12 11:24
这样就叫鸡蛋酱啊，平常吃面条用甜面酱和鸡蛋抄过，跟这个看起来差不多，倒是很好吃。
生不逢时1987 2014-11-12 19:14
介绍的很详细，很用心，赞一个！在外面吃过，蛮不错的，改天学习尝试一下！
xiaoyun01 2014-11-13 07:55
没吃过，也是第一次看见，有时间的话就试试做做看！
逝去的遗憾 2014-11-13 08:22
东北人做的酱是好吃 他们还有大葱和酱拌着吃 有点吃头！
hyd718301 2014-11-13 10:58
俺也是东北人，可惜在外地买不到正宗的大酱，只有石桥大酱还不错，用来做鸡蛋酱很好吃，稀饭就大酱或者拌面，太香了，流口水了！
yyz2046 2014-11-13 15:26
真是不错哦 ，看着含有食欲，晚上也做一份:excellence
kuangjian 2014-11-14 16:07
还有这样的独特酱料，真是开眼界了，不知道味道怎么样
北京老客 2014-11-15 12:10
鸡蛋酱不错,看着就有食欲，但好像必须用东北大酱做，其他酱做不出地道口味
renyao91 2014-11-15 12:43
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liangxuanjia 2014-12-2 13:15
東北雞蛋醬沒吃過 在南方很少有 是或者麵皮和大蔥吃的嗎？
tearnight 2014-12-2 13:18
还有个菜交酱鸡蛋的总是做不好那个比例~:cry
mimiai002 2014-12-2 18:23
有点像是京酱肉丝，味道还不错。:excellence :excellence :excellence
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