为我所动 2014-11-21 08:48
山东厨娘豪爽版大葱烧豆腐[13P]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]山东厨娘豪爽版大葱烧豆腐[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]主料：[url=http://www.tfysw.com/caipu/mimiandouru/doufu.html]豆腐[/url]一块，大葱一棵，要保证切好的葱段的量要至少占到豆腐的三分之一或一半，或许你会发现这道菜先被家人挑拣吃完的是葱而不是豆腐：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110939219.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]大葱烧豆腐的做法[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1、烧开一锅水，视豆腐量撒适量盐（煮好的豆腐稍有咸味），十几粒花椒，加入豆腐煮约7、8分钟：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110939596.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2、豆腐切长约3厘米，宽约1.5厘米，厚约1厘米的厚片，葱豪迈地切与豆腐同等长度的葱段儿：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110940211.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3、锅入油，油量稍多些：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110941173.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4、放入豆腐块与葱段煎，火不要太小，火太小容易把豆腐煎得太干，失去外酥内软的风味：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110941138.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]5、重点在葱段也要四周全部煎香哦：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110942300.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]6、随时翻动，豆腐块与葱段四周都要煎黄黄香香：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110943677.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]7、视豆腐量，加入一大勺素蚝油（或者蚝油）配一大勺水调成的汁儿，再加入半勺无添加酱油（我用的去年感恩季礼品，海天头道鲜酱油），再加适量冰糖碎：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110943645.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]8、盖上锅盖稍焖至汤汁浓稠：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110945506.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]9、翻动，使入味均匀，关火，点入麻油数滴，再稍行翻动：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110945307.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]10、出锅时撒上几粒小香葱碎，提香增色就好了：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110946595.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]家常味道，诱惑想回家的人： [/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0821/20140821110937224.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]美食城网站小提示[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]海带与豆腐相宜:维持体内碘元素的平衡[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][url=http://www.tfysw.com/2009/1117/2900.html][b]豆腐的营养价值[/b][/url][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[/size][/font]
changdaolove 2014-11-22 22:43
看上去上手容易，希望自己做出来不是怎么难吃
lulin2222 2014-11-22 23:38
这个菜用料简单，操作方便，不过南方人不一定爱吃大葱。
lulin2222 2014-11-22 23:39
这个菜用料简单，操作方便，不过南方人不一定爱吃大葱。
blueking2011 2014-11-22 23:50
煎饼卷大葱那可是山东美食一绝啊！现在是大葱烧豆腐，此外还可以有小葱拌豆腐，一清二白啊！
jason9527 2014-12-6 16:23
俺是山东人，烧大葱绝对好吃还壮阳，有时间试试，这个手法还没试过
zy54321502 2014-12-6 16:28
我炒豆腐时，用铲子翻一翻，豆腐就烂了，这个问题怎么解决
12qw12qw12 2014-12-6 17:05
第一次见，真的是学到了，大葱竟然还能这么烧，我这里不吃大葱，下次去菜场带根回来试试味道
dazhe1986 2014-12-6 21:00
这个挺好的 作为家常菜可以入我的菜谱了，平时总为做什么菜头疼
hkly123 2014-12-11 19:29
大葱对男人而言可真是个好东西啊，可以多吃，最好生吃，味道虽冲，但口感清爽
253495459 2014-12-12 20:37
哈，这个很简单，估计我没问题
蓝色的探戈 2014-12-13 00:03
大葱烧豆腐，与小葱拌豆腐一样，用最简单的食材，做出最经典的菜品。
一个醇厚下饭，一个清新下酒，各有所长，体现了中华美食的魅力。
therockicq 2014-12-13 02:07
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bqcuyan 2014-12-13 10:37
一道对我而言相对还算简单的家常菜，今天晚上就拿它练手了。
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