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鱼香肉丝(厨神大赛作品)[8P]

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鱼香肉丝(厨神大赛作品)介绍
　　这道最正宗的鱼香肉丝料理超级下饭，而且制作方法也超级简单只要肉腌好与酱汁拌炒入味即可上桌。在家做这个鱼香肉丝的时候最好选择泡椒味道更好一些，而且鱼香肉丝做好后包着罗蔓菜吃也很美味唷!

　　今天给大家讲解如何鱼香肉丝的方法，这道制作方法是家乐福厨神大赛上的作品，算是比较正宗的做法了。

　　鱼香肉丝最正宗的做法材料介绍：

　　肉丝50元

　　配料

　　红萝卜丝半条，葱末3根，姜末3片，辣椒1条，蒜末1蒜球，黄椒(亦可改用黑木耳)半颗

　　腌料

　　盐、香油1小匙，水1大匙，玉米粉2匙

　　酱汁

　　辣豆瓣酱1大匙，砂糖2小匙，酱油2大匙，蚝油、水1大匙，白醋与乌醋、米酒各1小匙

　　鱼香肉丝最正宗的做法的做法教程：

1、肉用腌料腌约5分钟，配料全部切丝跟切末。
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2、酱汁事先调好。
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3、起油锅将肉丝(中火)炒约8分熟后，下蒜末与姜末。
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4、炒香蒜姜末后，接着下红萝卜丝炒约30秒。
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5、倒入事先调好的酱汁与黄椒丝。
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6、拌炒至收汁入味后，起锅前撒上辣椒末与葱末、少许的香油即可。
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成品图：
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这道鱼香肉丝最正宗的做法是不是也很简单，大家可以在家试做一下，若不敢吃辣者，可省掉辣椒及选不辣的豆瓣酱。味道也是相当不错的。

好精典的菜品，这菜可是正宗的四川菜，好感谢楼主的分享。

汤汁比较少，我喜欢多汁的，拿来拌饭，那个味道才叫棒，我喜欢东北做法的鱼香肉丝。

感觉色泽上好像差一点点，也许是图片光线的缘故，不过味道应该不错。

这可是最考验厨师的一道菜了，火候掌握不好，水平高下立马见分晓。

瘦肉不够精，有肥的经络，吃起来影响口感！再个，过肉的油太少，肉质容易变老！

看样子很简单，但鱼香肉丝火候不好掌握．要考经验．

这个在北京经常吃:teeth :excellence

经典的家产菜，做好了非常的下饭，也是很靠手艺的一道菜

在家做鱼香肉丝从来就没有成功过，不是淀粉多了，就是火大了，哎，看着图片的菜，流口水了。

看着成品胃口大增啊，要吃多几碗饭了

从本相上来说是非常好了，虽然只是看图片，但也能让人很有食欲，分解开的每一个讲解也都很细致，其中有一个加了是榨菜我还没尝试过，不知道口感是如何

经典的家产菜，做好了非常的下饭，也是很靠手艺的一道菜

懒人中最精典的菜品，我喜欢。收下了。。。

四川味道的鱼香肉丝最好吃，特别是配上香喷喷的白米饭，没得说啊，说着说着口水流下来了，楼主的精心提供整理，一定收藏起来，慢慢学会它。

这个菜经典:excellence :excellence

鱼香肉丝在家做过，就是糖放多啦，感觉酱汁不是很好调制，这种做法一看就很好

炒菜讲究的就是火候 还有就是食材要好新鲜。红红绿绿的很好看，就是不知道味道如何。

鱼香肉丝属于经典家常菜，别看很普通的一道菜，想要做好实际需要很用心才行。有机会我会试着做做。

读书时候到小饭店吃饭，每次必点鱼香肉丝。甜甜的。