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可可蛋糕卷[5P]

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可可蛋糕卷介绍
　　做蛋糕除了要求好吃之外，色泽也对人具有非一般的诱惑力。用可可粉来进行调味和上色做成的可可蛋糕卷就是一款让人一看就能放松心情，缓解紧绷的神经的糕点。咖啡色的蛋糕体，粉红色的草莓馅，都带给人一种柔和清新的美感，再加上其香甜诱人的美味。无怪乎可可蛋糕卷备受上班族，尤其是女性朋友们的喜欢。

　　可可蛋糕卷的做法图文教程：

　　一、可可蛋糕体的做法图解：

　　蛋糕体用料：低粉40g，法芙娜可可粉15g，蛋黄3个，细砂糖20g，玉米油40g，牛奶60g，蛋白3个，细砂糖40g，柠檬汁几滴，盐一点点

　　1、玉米油与牛奶混合后，用打蛋器打至乳化。

　　2、加入三个蛋黄，拌匀

　　3、加入20g的细砂糖，拌匀

　　4、将低粉和可可粉过筛，然后倒入蛋黄糊中，拌至无颗粒状面糊。

　　5、蛋白加入点点盐和柠檬汁后，用电动打蛋器打至鱼泡眼状态，然后分三次加入40g的细砂糖，直到蛋白霜呈湿性发泡状。
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   6、将蛋白霜分三次加入到可可蛋糊中，拌匀。

　　7、拌匀后呈丝滑状的流动性面糊，然后倒入三能的28*28的方盘中，震几下盘子，消掉面糊中的气泡。

　　8、最后放入预热好的烤箱里，上火180度，下火170度，18-20分钟，以自己家的烤箱温度为准。

　　9、蛋糕出炉后，在蛋糕的表面上垫一张干净的硅油纸，然后翻过面来，撕开底部与蛋糕一起烤的油纸。
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　二、草莓内馅的做法：

　　用料：总统淡奶油 180g，草莓冻干粉10g(视自己合适的浓度)，糖粉20g

　　1、淡奶油加糖粉加草莓冻干粉，一起打至8-9分发，然后均匀抹在蛋糕的底面。

　　2、蛋糕体的前端可以抹厚点，中间和后面位置稍微薄些，蛋糕末端留出点位置不抹奶油，(以免奶油卷出来)。

　　3、接着蛋糕体前端的油纸卷起擀面杖，借助擀面杖向前卷着油纸走的力量，边卷边提拉起蛋糕一起向前卷起来。

　　4、最后用擀面杖在前端压实定位，扭紧好两头的油纸，像卷糖果一样将蛋糕卷包裹起来，放入冰箱冷藏一晚或者2个小时以上。
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　成品图：
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　可可蛋糕卷的做法小技巧：

　　1、卷好的蛋糕卷，也可以用油纸包好，再用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏定型。

　　2、也可以将打发的奶油涂抹在蛋糕卷外表，以增加蛋糕的造型和口感。

　　关于如何在家自已做可可蛋糕卷的方法就详细的介绍到这里，除了用草莓馅儿之外，也可以换成其它的馅来做，只要做出自己喜欢的口味即可。喜欢吃可可蛋糕的朋友们，赶快来自己动手试试吧。