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京酱肉丝卷[9P]

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主料:猪里脊肉

调料:黄瓜、大葱、豆腐皮、芝麻油、生抽、料酒、淀粉、番茄酱、甜面酱、蚝油、姜

厨具：炒锅、煮锅

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1 准备好肉丝，用腌料腌制20分钟，不需要切太细。

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2 在腌肉的过程中，我们将豆腐皮入沸水中焯两分钟。

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3 焯好的豆腐皮过一下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块。

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4 准备好大葱丝和黄瓜丝。

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5 将番茄酱、甜面酱和蚝油准备好。

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6 搅匀。

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7 锅里加肉，油热后放入姜末，炒出香味后，放入肉丝，滑炒至变色捞起。

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8 锅里再加适量的油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入肉丝，将酱料均匀裹在肉丝上即可。

小窍门：
1、吃的时候在豆腐皮里放入大葱丝和黄瓜丝，再放入肉丝，包起来即可享用美味。趁热吃哟，味道最好。
2、番茄酱 甜面酱 蚝油，我用的比例是1：2：1
2、豆腐皮也可以换成春卷皮。

这个看上很好，应该比肯德基的老北京鸡肉卷好吃些。

豆腐皮做卷饼？个人觉得还是薄片的面饼做卷饼的材料味道比较适合，毕竟豆皮经过加热还是有豆腥味。

和鱼香肉丝差不多，不是豆腐皮，是二薄或千张。

京酱肉丝，每次在外面吃饭，基本上都会点的，相对于豆腐皮我还是喜欢用春卷皮包这吃。

京酱肉丝是非常好吃的一道菜，楼主介绍的看上去很精致，一定好好学习一下。

终于发现了原因，豆皮我没有焯过，总是一碰就坏掉

楼主可以试试面饼皮，那种面香和京酱相当配

京酱肉丝还是春饼的皮好吃，豆腐皮的有的有点腥！:excellence

京酱肉丝是非常好吃的一道菜，楼主介绍的看上去很精致

做的样子真的很好看...卖相,明天做来吃吃

终于明白为什么自己做的味道不到位了..酱里面没有加番茄酱..所以没有酸头啊。

出门点菜经常点，很好吃的  ，不过我们这出现了一种新的做法，把过油煎的土豆丝放进去，也是非常好吃的

这个超爱吃，每次去北京风味的菜馆必点之菜。

做京酱肉丝其实是很考验厨师对火候的把握功夫的，稍一不留神就过了，前功尽弃。

上周末刚吃过这道菜，味道还是很好的，肉丝做的很到位，就是感觉面饼皮太薄了点，包起来就破了。

:teeth 看到京酱+肉丝，口水就出来了

京酱肉丝这个口感很好，吃着觉得很清新的感觉:excellence