查看完整版本: 新北平炸雞捲餅

新北平炸雞捲餅

[table=98%][tr][td=1,1,47%]
[align=center][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk69-040.JPG[/img][/align][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr=#ffffff][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td]Ａ.[color=#0000ff]餅皮[/color] [/td][td][align=right]1張[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]青蔥[/color] [/td][td][align=right]1根[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]小黃瓜[/color] [/td][td][align=right]1/4條[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]清腿肉[/color] [/td][td][align=right]1隻[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]低筋麵粉[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]炸油[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]甜麵醬[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]生菜[/color] [/td][td][align=right]1片[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]美乃滋[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]Ｂ.[color=#0000ff]鹽[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]糖[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]卡士達粉[/color] [/td][td][align=right]1/4小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]低筋麵粉[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]玉米粉[/color] [/td][td][align=right]2大匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]粗黑胡椒粉[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]水[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]蛋[/color] [/td][td][align=right]2顆[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]沙拉油[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.取一平底鍋以小火乾烘餅皮，至表面呈金黃色；青蔥切段；小黃瓜切條備用。[/td][/tr][tr][td]2.將材料Ｂ的鹽、糖、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水調成糊狀後，打入蛋，倒入沙拉油攪拌均勻，即為麵糊備用。[/td][/tr][tr][td]3.清腿肉洗淨，瀝乾水分，切成長塊狀，放入作法2的麵糊中均勻沾裹，再沾一層低筋麵粉。[/td][/tr][tr][td]4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3的雞塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即為雞塊備用。[/td][/tr][tr][td]5.餅皮抹上甜麵醬，放入生菜、青蔥段、小黃瓜條、雞塊，最後擠上美乃滋，將餅皮捲好即可[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

看上去有点像春卷，想来味道应该很可口。