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丁香鴨

[img]http://aycu06.webshots.com/image/26205/2003062385877083967_rs.jpg[/img] S)VX3|&ScP#V

aGY@7AP+IT 材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )
+YG)eD~kf          丁香                      一茶匙
:GJSP~4v"G_          蔥  (切段 )              二條
~7c.qn~`7F}z%g          姜                         二片
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調味料 :
/zYt _v)^gmu           鹽                    半茶匙Y!b\1i8^0r`{W
         老抽                  三湯匙X1ehK1p0NtJT4dZ
         清水                  三杯
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做法 :t+M+^wF#\[!U*z*i/n&H
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
.p2\4C3lj e+D:M0A          2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.K!m _jZuC

#x.ZWYm-s"KPb [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 [/i]]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!