591101ls 2015-2-2 14:57
红咖喱牛肉[7P]
[img]http://epaper.xxsb.com//getImage?ppath=other/1/1/2015-02/02/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img] n8A+a'yz0L!z^
tZ{ gt
O j6e w*@
烹制方法
t3W [(X%z
nG
t7^Y(\P~JY X?^
材料：牛肉（1斤）、红咖喱（1勺）、姜（1小块）、蒜（5粒）、全脂椰奶（1盒）、椰汁（半罐）、柠檬叶（1片）、罗勒（几片）、红椒（半根）
z N;lq KW%|+J
腌料：黑胡椒粉、黄油、蒜 x _ sj4p/^'y z#c
P$d7w'b D
[img]http://epaper.xxsb.com//getImage?ppath=other/1/1/2015-02/02/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] _iPf w ^6G4|
%f%eybk D8\F(C
1 将牛肉切成薄片，用纸巾吸取血水；柠檬叶切丝；罗勒切成小片。GY9t/NuV
W[Nb
v g2s3K]!C
[img]http://epaper.xxsb.com//getImage?ppath=other/1/1/2015-02/02/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
1~.P!eu5y m-R
u#p Zt
M?
2 用黑胡椒粉、蒜片以及黄油将牛肉片腌入味。
v4fC9m }
G#Y&@$W
k8qEU
[img]http://epaper.xxsb.com//getImage?ppath=other/1/1/2015-02/02/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
~#Cq j,I-Rk7lM
#J2d)s Un._ q
3 烧热油锅，放入牛肉片滑油，变色即可夹起，待用。
[*K ]6Sr BL*v
k4u2z(| z,I
[img]http://epaper.xxsb.com//getImage?ppath=other/1/1/2015-02/02/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
2|W4~D;X%tS0M| |
/};nqfj4L F
4 将全脂椰奶倒入锅里，中火煮至其沸腾，浮起油脂。:uz
B r|/c S
Ek_;Sg"tU7t%e7S~
[img]http://epaper.xxsb.com//getImage?ppath=other/1/1/2015-02/02/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
xzq M({!L
"rE ]8~Q5i d
5 倒入红咖喱，让其在椰奶中煮融化，直至咖喱油浮出。将牛肉片倒入咖喱中，在炒锅中划散后，倒入椰汁，放入柠檬丝以及罗勒叶，慢慢煮收汁。
^&uNET*u*c9W
(VOj:T~-j+c
[img]http://epaper.xxsb.com//getImage?ppath=other/1/1/2015-02/02/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
Gi.x u(~
-D ~9ZF Yz|zS
6 将蒜片和红椒倒入咖喱酱里，炒香后即可盛起。
dtleegq 2015-2-2 16:14
最近正愁没有什么新鲜的咖喱主料，牛肉。鱼豆腐很值得一试，感谢
bfy 2015-2-2 19:50
一直吃不惯咖喱这种南亚的香料总是感觉太浓郁了。
CTwei 2015-2-2 23:02
Great curry beef that is spicy and juicy, add a bowl of rice would be perfect.
darkhawkcaoyin0 2015-2-3 00:58
冬天驱寒进补的绝佳美味，咖喱牛肉再配上米饭，绝配啊
dhyuxiaowei985 2015-2-5 12:17
其实我还是最喜欢牛腩西红柿糖啊 ，哈哈，姥爷做的很是美味啊
goodday119 2015-2-6 15:59
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
george00077 2015-2-8 18:57
黄咖喱味道淡些之前有做过，红咖喱第一次看到，这样做挺好，下次试试！
qqllqq 2015-2-10 21:15
话说可以快出锅时加点对半开的圣女果，味道丰富些。
cocopride 2015-2-11 09:47
吃过黄咖喱，还没品尝过红咖喱的味道，那天去超市看一下，自己也做一次。
harso 2015-2-13 02:34
可能牛肉下锅前用热水焯一下比较好，去一去血腥味。不过咖喱应该盖过所有的味道了。
bigbearwp 2015-2-13 03:28
看着就有食欲，就是这个材料不好搞定啊。又是柠檬叶又是全脂椰奶，没地买，只能看着了！眼馋啊
aa1234 2015-2-14 15:04
看着效果不错，只是家里一般调料不全，超市有卖咖喱块的，挺方便。
mars400 2015-2-14 19:15
看起来不错，不知道辣不辣，小孩喜欢吃牛肉，但太辣不行
zelinduoduo 2015-2-15 17:04
咖喱这个调料一般家里都很少有买的，一般超市好像也没有卖的。
q66350701 2015-2-16 14:09
感觉黄咖喱要想一点 红咖喱没尝过多久试试谢谢楼主分享:excellence
yamiedie欧巴 2015-2-16 17:28
没有吃过红咖喱，但是咖喱牛肉烧热了拌饭吃味道相当不错
qiushui119 2015-2-16 20:41
第一次见到这种食物，虽然新奇，却很难让自己接受！看来还是要和一些美味无缘！
生命之余 2015-2-17 11:07
佐料太难得搞了，我们这边没看到柠檬叶和罗勒，都不知道是什么，只能过眼瘾
henryxxl5 2015-2-17 19:32
虽然看起来美味 但是要的做的好 火候很重要 |E iz
g ]
R&Q
毕竟牛肉这种素材 最难控制火候
在线客服(1)