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鱼头豆腐汤　

　　材料：鱼头、骨头汤、豆腐、白萝卜、金针菇、香菇、生姜
　　材料切配：鱼头洗净对剖，内外抹上盐，并用料酒腌半个小时以上；豆腐切片，白萝卜切丝、香菇切大条、金针菇撕开，生姜拍破。(如图1)
　　过程：
　　　　1.炒锅烧热，用生姜片擦锅(可防止鱼皮沾锅)；倒入适量烹饪油，待六成热时，下鱼头煎至两面发白泛黄。(图2)
　　　　2.加入骨头汤和生姜(图3)，水开后，转中火，加萝卜丝(图4)，煮5分钟后，放入豆腐（图5），中小火煮七八分钟后放入香菇(图6)，继续煮五分钟后加入金针菇（图7），再煮上五分钟即可起锅(图8）。
　　　　3.最后加入香菜叶（图9）别有风味。

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看着味道不错，还有别的菜么？

这几天正准备做鱼头豆腐汤呢,可以参考这些方法,谢谢楼主了!

鱼头豆腐汤也是湖南的一道名菜呢，不过，湖南的菜的味道比较偏辣，在佐料中间是少不了辣椒的。谢谢楼主提供的好菜单，有机会大家还可以讨论讨论汤的做法。

鱼肉白白嫩嫩地，看起来口感应该不赖，好想尝尝看啊

我也特别喜欢吃这道菜，炸鱼头时放很多油，特香，谢谢楼主勾起我得记忆。

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看不到图，不过想象得出来应该是会比较好吃

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