jyfhmq 2015-3-8 18:38
苏式红烧肉[15P]
红烧肉的做法有很多个版本，到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧，做出适合自己口味的就是最好的，正不正宗各人有各人的看法。
用料
五花肉500g、八角两个、盐一小勺、桂皮一小块、香叶两片、冰糖五粒、姜五片、小葱两根、老抽一小勺、料酒两勺
做法步骤
1、备好所有原材料
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2、五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段
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3、锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水
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4、煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净
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5、锅内加入一点油
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6、加入姜、葱炒出香味
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7、加入焯烫好的五花肉
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8、再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来
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9、加入一勺的老抽
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10、再加入两勺的料酒
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11、然后加入适量的清水和冰糖，清水抹过五花肉即可
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12、加入适量的盐
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13、然后盖上锅盖用小火慢炖
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14、炖至汤汁收浓稠即可
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15、装盘出锅
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ncityjj1 2015-3-8 21:54
看着太有食欲了:excellence ，可是自己是三高啊，想吃确不敢吃啊
s2002532 2015-3-8 22:27
这道菜一定要做到上色好，上色好不好就在于之前的糖有没有到位，这可是考验技术的
13450162566 2015-3-9 17:22
红烧肉啊 不过好像颜色差了点 是不是糖下晚了
笑笑看 2015-3-9 17:47
回复 1楼 的帖子
:excellence 看着就舒服，大人孩子都爱吃。介绍得很详细，周末我来试一试。
xiaoyang777888 2015-3-9 19:20
红烧肉每家人家烧法各不相同，但儿时外婆烧的红烧肉是最好吃的，至今仍记忆犹新。
crazeman999 2015-3-9 19:50
红烧肉，看着就有食欲。楼主的做法简单 详细 操作简单，以后自己也可以学着做了。
luolao1 2015-3-9 21:20
舒服~这菜看起都想多吃2碗饭。这菜可不可以叫樱桃肉？
whusi 2015-3-9 21:23
看着好香、好好吃的样子，这种做法会不会太油腻？好像肥肉挺多
laotie690131 2015-3-9 22:49
图看上去颜色不大好看，不过味道一定不错！
mimiai002 2015-3-10 20:20
大晚上的，着看着好友罪恶感，要长肉了:huffy
huahua1626 2015-3-10 21:20
有图学起来就简单多了 红烧肉是中国的国菜啊 永远都吃不够
jjqq111 2015-3-10 22:33
红烧肉，我喜欢！肥而不腻，香嫩可口，这图看着就诱人
似月 2015-3-11 13:38
炸锅的时候可以放点蒜末味道更好，山东鲁菜红烧肉就是这么做的。
trasinqqzc1 2015-3-11 16:02
红烧肉是俺的最爱啊，下班了回家去试试
cloud_9999 2015-3-12 00:00
我比较喜欢这样的食物，味道可口，看上去也比较诱人
father1234 2015-3-12 17:10
还是比较喜欢川味红烧肉，带点辣味的那种，四川人无辣不欢
sulaiman0099 2015-3-12 17:16
回复 1楼 的帖子
这种烧法就是家常菜的烧法 很实用，口感也不错
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