查看完整版本: 花生脆饼[15P]

花生脆饼[15P]

[font=仿宋_GB2312][size=4][color=Black]　　“还记得小时候，那块既普通又诱人的芝麻大饼吗？每次，当我双手拿着那个跟自己的脸一般大小的大饼时，我开心极了，长久以来，百吃不厌。总觉得那是很难做出来的美味。现在，只需要一个小巧的蛋卷魔，不论芝麻的、花生的，都能满足自己任意的口味，最重要的是，可以尽情的享受那从蛋糊变成面饼的快乐过程。孩子绕在身旁，一边做一边吃，扑鼻的香味，伴随着欢声笑语。生活~~，很简单~~，很快乐~~~。即使没有烤箱，也能轻松做出美味的“大饼干”。”

    主料 鸡蛋 (2个) 食用油 (50毫升) 低筋面粉 (50克) 调料 花生 (适量) 白糖 (30克) 厨具 其它

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122253101327267810.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/1.png[/img]

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122253151327198580.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/2.png[/img]

　　把花生倒入无油无水的锅中小火慢慢炒熟。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122253311326708661.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/3.png[/img]

　　冷却后去掉花生外衣。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122253341326870856.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/4.png[/img]

　　放入研磨机磨成颗粒状的花生碎。（不要磨成花生粉）

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122253431326783702.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/5.png[/img]

　　把鸡蛋磕入碗中拌匀。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122254031326554695.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/6.png[/img]

　　把白糖研磨成糖粉，放入食用油中搅拌均匀。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122254041326859747.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/7.png[/img]

　　筛入低粉。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122254151326568773.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/8.png[/img]

　　搅拌成均匀无颗粒的蛋糊。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122254321327247847.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/9.png[/img]

　　倒入花生碎。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122254461326490767.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/10.png[/img]

　　再次搅拌均匀。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122255001327375552.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/11.png[/img]

　　蛋卷模先小火两面预热，然后舀入一勺花生蛋糊。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122255071327300925.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/12.png[/img]

　　盖起盖子，扣好尾扣，两面各烤1分钟。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122255191326410190.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/13.png[/img]

　　打开盖子看看成色，这样微黄的大饼还稍微差点火候，这样不够摧。可以再次盖起盖子两面再烤15秒左右。

　　[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/p320_201201122255271326762218.jpg[/img]

　　[img]http://static.meishichina.com/res/num/14.png[/img]

　　再次打开，这样金黄的颜色即可，这样的大饼很酥脆。小窍门：诗心片语：1：白糖放入研磨机磨成糖粉，更好融化。（没有可直接添加白糖），而花生研磨成较小的颗粒就可以，这样吃到花生的时候特别香，但具体还是依据个人喜好。2：在使用之前，模具先小火预热一下，这样受热更均匀。但不可预热得很烫，不然蛋糊一倒上去就干掉了。而且在连续制作的情况下，由于模具保存着温度，所以后面烤的速度会比较快，要适当把握。3：蛋糊倒上去的时候，倒在模具中间稍微偏上的位置，这样做出来的成品较美观。（一次不要倒太多蛋糊）4：如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅，蛋饼不是很脆，要等到较深的金黄色时，成品就特别酥脆。5：刚起锅的时候热乎乎的大饼，要等到晾凉以后食用，口感才完美。[/color][/size][/font]

谢谢，楼主。:excellence 。。。。。。。。。。。。。

看起来作也很简单，也很有口味，应该是不错的

回复 1楼 的帖子

很好吃的样子,特别是模具很可爱,温馨.营养一般.是可口的小点心

做出来的样子很好看，很有食欲

看着就很香，有时间试试。

型的家常菜，偶喜欢，不过偶更喜欢臻蘑炖鸡。那味道才香呢:excellence

太麻烦了，如果想吃，我还是到市场上去看看。

有点西式甜点的做法啊。满费工的啊，不过很美观啊:teeth

这个很简单，明天我也试试，太难的佐料不好配啊！

这个用料少，做法简单，有空试试，看能否找回儿时的味道。

看起来作也很简单，也很有口味，应该是不错的

这是一个小甜饼，是北方的做法吗？看起来不算复杂

这个我喜欢 呵呵 很脆 很好吃的

感觉就是鸡蛋饼里发点花生而已。不过我喜欢那锅子！！

做法太细致了，学习了，想来不知道什么时候有时间做

很好吃，就是酱料不好做，调味，火候缺一不可，看着简单，其实酱料是关键

样子很好看明天我也试试！口味，应该是不错的:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

花生米这样搞好麻烦，我看直接用花生酱比较方便吧？