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淮山小炒肉[6P]

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烹制方法　

材料：淮山（1根）、猪颈肉（3两）、香菇（3朵）、葱白（适量）
调料：酱油、糖、盐（各适量）

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1　将淮山去皮洗干净，斜刀切片；将香菇泡入清水里洗干净，去蒂切片，待用；葱白切成粒。

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2　把猪颈肉切片，用少许盐和鸡粉腌入味。

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3　烧热油锅，爆香葱白，倒入猪颈肉快炒，盛起。

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4　重新烧热油锅，油热后爆香姜片倒入淮山片，炒至断生后加入香菇一并炒香。适量加点酱油调味。

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5　把猪颈肉重新倒回锅里，与淮山一起翻炒均匀，加点糖和盐调味即可出锅。

这道菜很好做，看起来还会很好吃的，也不难做

淮山炒肉，淮山太粉的话，吃起来也很麻烦，换句话说就是不好下饭，不过这也不能掩盖了淮山的美味，喜欢

明天就去买点淮山，除了炒肉还要炖汤喝，美味独享

自己尝试做了一次，味道不错，就是比例掌握的还不够好

好的淮山味道很香, 感觉比山药好吃一些.

这个肉质很重要，好的肉炒才好吃:teeth

:wad30 香菇炒肉的味比这个想一些，

回复 1楼 的帖子

看图片,里面的刀功显得非常的熟练,再看其他的料理方法也是很熟练的.谢谢指导:flower

补充一下,猪颈肉是猪头肉吧,最好不要用,是发的,上火.

[[i] 本帖最后由 greatchris8 于 2015-4-19 18:18 编辑 [/i]]

看不去真不错.不知吃起来怎样.不过准山是粉的不会好粘口.

荤素搭配，营养满足人体需要了

好的淮山味道很香, 感觉比山药好吃一些。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

不喜欢弄淮山 那个把它的皮挂了下来 再用水冲的时候 那个就像捉泥鳅样 太滑了 根本就捉不住 你真的都不敢用刀切！

应该再配一个成品的图片就好了。不过还是赞一个:excellence

很喜欢这道菜。淮山是健脾，可以说是滋润五脏，药食同源，吃的时候不会有太多的禁忌。很健康易做的菜。就是削淮山皮时注意有些人会导致轻微过敏痒，最好带上手套削皮。谢谢分享。

做起来有些麻烦，好像不如家乡小炒肉的味道。

不知吃起来怎样.谢谢指导:teeth :teeth :teeth

这道菜只要材料准备好，就不难做了！:faint

这道 小炒肉很是下饭的一道菜呀 哈哈  有食欲呀:excellence :excellence

吃山药就要吃铁棍山药，用这个山药烧菜吃才能吃出美味来。