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羊肉面片[14P]

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学天山可可做的新疆汤饭，还是不习惯把面叫饭，所以就改叫面片吧。 但真的是汤宽辣子旺，很好吃呀。而且我用的是羊腿骨来煮的汤，热辣辣的来上一碗舒服极了。 面团是提前和好的，用厨师机和的几个面团，放冷藏慢慢玩，随吃随做蛮不错的。

主料
面团 (一个) 羊腿骨 (350G)
调料
土豆 (一个) 蕃茄 (一个) 香菇 (5个) 蒜头 (一把) 小红椒 (5个) 生抽 (一勺) 香醋 (一勺) 孜然粉 (一勺) 香菜 (适量)
厨具
电磁炉

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1准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤

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2先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可

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3土豆和西红柿切小丁

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4香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用

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5热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒

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6倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁

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7倒入香菇和葱白段炒均

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8调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着

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9把面团擀开切条状

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10揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了

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11面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起

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12煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味

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13趁热吃真的非常美味呀。

小窍门：
面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。 面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起； 最后放点醋提味特别香。[/size]

羊肉主要是去除膻味，看着这美美的一锅羊肉面片真的很开胃的偶

看着好复杂的样子，自己抽空买来这些料做一下试试看

这道菜不错，个人觉得不过如果改成面条，会更加好吃。

如果羊骨头是新鲜的估计味道会更好，做成面条也应该一样，谢谢楼主分享

有点泡膜的感觉，利用厨余不错，既不浪费东西又可以做出美味

感觉有点像烩面的样子，如果能用羊骨汤来下面的话，味道会不会更好些呢。

跟西安羊肉泡馍有点相似，好好吃的样子~！

看着就很好，非常适合家庭制作的食品，可我吃啊

我原来在饭店吃过，但是没有自己动手做过，这次试试看。

就是揪片吧，不过看着浓汤重色的感觉真是食欲大增。

呵呵。爽，比较好吃，只是不适合现在这天气。

都是好吃的东西啊，有机会要去祖国的大西北饱饱口福。

羊腿骨改成羊肉片试试，风味不会改变多少吧

不错,学着做了,样子味道都不错,适合秋冬季节吃

看着不错，羊肉怎么做都好吃，容易配菜。好吃

温阳补肾，这个羊肉是好东西啊，谢谢诶分享。不过做不好很汕把

看着就好吃，以前在西安的时候在饭店里吃过，太正宗了

应该是比较有地方特色的小吃，可惜我对辣的不行啊，遗憾！

看着就不错，色香味，还有羊肉特有的香气甚至都能闻到，呵呵，饿了