591101ls 2015-5-23 08:49
人参果淮山焖海参[5P]
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烹制方法
材料:人参果、鲜淮山、海参
料头:青蒜、蒜片、姜、鸡尾洋葱
调料:蚝油、糖、味粉、上汤
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1 准备材料:鲜淮山去皮后切成段状;人参果去皮;将它们一起放入蒸锅里蒸熟软。海参提前泡发至回软,对半切开后,斜刀切成长条形。
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2 人参果以及鲜淮山先飞水;烧干油锅,油热后倒入姜蒜爆香,迅速放入鸡尾洋葱,鲜淮山以及人参果炒香,用蚝油、糖、味粉以及少许上汤炒入味,盛起待用。
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3 海参同样需要先飞水;沥干水分后,放入油锅里过一遍油(拉油),然后用蚝油、糖、味粉以及适量上汤焖煮入味。
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4 取一瓦锅,将备好的鲜淮山与人参果倒入锅里,后将海参铺在面上;并铺放上煎香过的青蒜,即可上桌食用。
杨家宝 2015-5-23 11:38
图片中楼主用的灶具,锅子以及盛菜的盆等等看的出是专业人士吧?
worden 2015-6-1 12:46
人参果原来是蔬菜啊,上次在超市水果区买了点直接吃跟萝卜一样难吃
xiangz001 2015-6-1 13:35
看样子海参怎么做都离不开大葱了,这菜少了淮山应该会更好。淮山这玩意说到底还是药,当菜吃少了味。
babyman20 2015-6-2 06:11
这个菜材料比较难找,做法都不是那么的好做,但比较野味,
jwdjwd 2015-6-5 15:45
很滋补的一道菜,补气、补血啊,偶尔吃一下没问题,人参不是人人都能经常吃啊。
popllxy 2015-6-8 22:18
这个东西是不是太补了,两个参,夏天可能不适合吃,呵呵
bobchinatu 2015-6-9 06:08
一看都是很高档的食材,就是不知道这人参果能去哪里买到
zhi_heart 2015-6-15 20:35
内容看着就有食欲!其实,川菜作为我国的著名菜系,的确是有味道又有卖相的!赞一个!
我为梦幻代言 2015-6-16 20:42
这真是一道,高,大,上的菜肴,再加上这手艺,绝对吊炸天!必须给楼主赞一个!
xxx5zzz 2015-6-21 19:07
这道菜饭店里吃的,自己没想过怎么做,现在知道了 有机会自己做了尝尝
gigasunshiner 2015-6-21 20:49
都没有吃过人参果,好吃不?其实光红烧海参好了