_色即是色 2015-5-25 20:41
香辣蟹炒年糕[17P]
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超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！
主料
冻切梭子蟹 (500克) 年糕 (150克)
调料
色拉油 (适量) 豆豉酱 (半勺) 生抽 (适量) 老抽 (1勺) 盐 (半小勺) 砂糖 (2小勺) 香油 (少许) 料酒 (1勺) 蒜头 (3瓣) 姜片 (3片) 葱 (1根) 红辣椒 (2个) 生粉 (适量)
厨具
炒锅
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1冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分
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2年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要
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3蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好
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4把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
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5起油锅，先放入豆豉酱爆香
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6接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
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7放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
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8加入料酒
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9加点盐
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10加点生抽
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11加老抽
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12加砂糖炒匀
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13加入年糕一起炒匀
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14加少量清水煮开
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15等汁水快收干时撒上葱花
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16淋上香油翻炒均匀出锅
小窍门：
我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！[/size]
woailili2007 2015-5-26 05:03
今天又学了一道菜，保存好网址，自己晚上去试试
龙之飞腾 2015-5-26 11:20
看着就嘴馋，拿来楼主的经验学学！:excellence
anyyzthl 2015-5-27 16:11
有时间一定尝试一下 不过看起来简单 做起来就不简单了 味道还会差很多 需要多次尝试才可以
anyyzthl 2015-5-27 16:13
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anyyzthl 2015-5-27 16:15
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anyyzthl 2015-5-27 16:20
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anyyzthl 2015-5-27 16:22
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anyyzthl 2015-5-27 16:23
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anyyzthl 2015-5-27 16:24
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anyyzthl 2015-5-27 16:27
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anyyzthl 2015-5-27 16:29
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anyyzthl 2015-5-27 16:34
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anyyzthl 2015-5-27 16:40
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anyyzthl 2015-5-27 16:47
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jwdjwd 2015-5-27 17:37
炒完后年糕会不会不溶化？溶化后的年糕可能会影响口感啊。
影梦 2015-5-27 17:54
这个就这样看起来不是很麻烦，做起来估计有点难度，螃蟹感觉不是很好弄
LAOWNAG 2015-5-27 20:39
一直对这个菜不敢吃，呵呵，总觉得自己消化不了
:faint
longhuiqqq 2015-6-6 16:31
看楼主做的挺简单的，自己坐起来就好麻烦了，而且把握不了什么时候熟，要多练习才好了
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